檸檬黃瓜拌壽司
時序雖然已慢慢進入秋季，但秋老虎帶來的猛烈暑熱還是讓人大吃不消，比起容易上火的料理，今天決定用低熱量又消暑的食材做個涼拌壽司。
食材選用富有滿滿膳食纖維又能增進食慾的黃瓜，搭配擁有高價值營養還被譽為「魚中人蔘」的銀魚，最後再刨上些許的檸檬皮，用金黃的色澤點綴整道料理，不僅讓料理味道與視覺更顯清爽，還能大幅增加食慾，今天就一起來做看看吧！
✎ 食材（2人份）
米飯（溫熱的）適量
◉ 檸檬汁 2 大匙
◉ 砂糖 1/2 大匙
◉ 鹽巴 1/2 小匙
黃瓜 1 根
銀魚 適量
檸檬皮 半顆
☟ 作法
➊ 黃瓜切薄片，撒上兩撮鹽（上述食材外的分量），放置片刻後擠乾多餘水分。
➋ 將溫熱的米飯放入碗中，倒入混合好（標示有 ◉ 符號）的調味料，輕輕拌勻。
➌ 將拌好的飯攤開，用扇子扇涼至稍微散熱。
➍ 將冷卻的飯盛入盤中，放上黃瓜、銀魚，並刨些檸檬皮作為裝飾。
◎器皿搭配推薦
➤ Jupiter 朱比特盤 22cm｜平盤具有的俐落直線感，給人現代摩登的印象。
➤ 帶有花瓣圖案或具有細膩浮雕的盤皿，則能讓料理顯得更加華麗。
➤ Ride 風紋碗 235｜而具有深度且碗口開闊的碗缽，擺放在餐桌上輕鬆就能展現出強烈的存在感。
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