千層白菜豬肉鍋
用好取得的食材煮出類似福岡牛雜鍋的簡單鍋物。
近日傍晚天氣開始轉涼，食慾也漸漸地變好，不妨試試用土鍋燉煮一鍋款呼呼的菜餚，或用好取得的食材煮出類似福岡牛雜鍋的簡單鍋物－千層白菜豬肉鍋，為秋日餐桌增添更多風味。
✎食材（2人份）
高麗菜 200g
豬五花肉 100g
韭菜 1/4把
大蒜 2瓣
白芝麻粉 適量
辣椒 適量
◉ 日式高湯 400ml
◉ 薄鹽醬油 1大匙
◉ 味醂 1大匙
◉ 清酒 2大匙
☟作法
❶ 將高麗菜、豬五花和韭菜切成好入口的大小，並將大蒜切成薄片。
❷ 將高麗菜、豬五花、大蒜（留一些作為最後裝飾）交疊放入鍋中，並將 ◉ 醬料混合倒入。
❸ 蓋上鍋蓋，用中火燉煮，當高麗菜變軟時再放上韭菜。
➍ 撒上裝飾用的蒜末、白芝麻粉和辣椒，待煮滾後關火。
◎器皿搭配推薦
擺盤Point｜使用在接下來的季節將頻繁登場的單人土鍋盛盤比較。
➤ Daube 6號鍋｜糖色土鍋的魅力在於荒土的質樸和溫潤感，鍋形平坦而不過深，易於擺盤。
➤ Puchero 6號鍋｜綠色的土鍋給人一種輕盈清爽的印象，清新的色調為冬季餐桌帶來愉悅的氣氛。
➤ Navarin 6號淺鍋｜鍋形微微往上縮窄的淺鍋散發著休閒迷人的氣息，底部寬闊，適合想飽餐一頓的人。
➤ Tetsuki zosuinabe 單手雜炊鍋｜單手鍋簡單好用，圓潤的弧線造型也推薦用來煮粥和日式雜炊粥。
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