蕃茄魚貝海鮮鍋｜
將蕃茄與魚貝類燉煮一鍋美味的海鮮鍋，在最適合吃鍋的冬日的食事中，來個鮮甜濃郁的溫暖火鍋，與家人、朋友們團聚共同享受這溫馨的時刻！
✎ 材料｜（2～4人份）
◆高湯底使用材料：
蛤蜊、淡菜等貝類 250克
白酒 80 cc
辣椒 1個
大蒜 2瓣
洋蔥 1/3 個
胡蘿蔔 1/3 根
橄欖油 4大匙
◉ 鳳尾魚 2片
◉ 酸豆 1茶匙
◉ 橄欖 3-4顆
水煮蕃茄罐頭（約 800 cc）2 罐
水 600 cc
◆建議火鍋料：大蝦、魷魚、扇貝、魚片、菠菜、姬菇等
◆建議調味品：帕瑪森芝士、義大利歐芹、橄欖醬
☟ 作法｜（份量皆可依個人喜好調整）
➊ 在鍋底中加入橄欖油並加熱，將切碎的洋蔥、辣椒、胡蘿蔔和大蒜炒香。
➋ 蔬菜炒軟後，加入蛤蜊等貝類和白酒，並用大火翻炒。
➌ 待貝類張開口時，建議先取出貝類。
➍ 接續加入◉、◆建議火鍋料、水煮蕃茄罐頭、水，大火煮滾後用文火煮約10分鐘，濃縮出鮮味。 慢燉後，用鹽、胡椒，或者◆建議的調味品調味湯底。
➎ 吃完喜歡的海鮮和佐料的火鍋後，可以把剩下的高湯再燒開，佐以燴飯或義大利麵。
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