－溫和的綠色沙拉－
氣候逐漸回暖，在減脂的餐食中沙拉逐漸回歸，使用多種綠色蔬菜搭配鮮豔的小番茄、以及提味的切丁洋蔥，最後淋上使用紀州梅醋調製的醬料，營養又美味的溫和沙拉即刻上桌。
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梅醋、是梅子浸泡在鹽裡因為滲透壓汲出的水分。是梅干製程中同時可以製造的調味料。從很久以前就流傳著梅醋具有增進食慾、消除疲勞、以及預防食物中毒的效果。
也有針對梅醋是否具抑制高血壓以及抗老效果的研究。在日常使用的調味料中，除了鹽、醬油、味噌，若再加上梅醋，可以讓料理有更多的口味變化。因為梅醋具有抗菌作用，建議在漱口時可在水中添加少許的梅醋喔。
✎ 材料(2~3人份)
葉菜類蔬菜 120g
番茄 1/2個
洋蔥 1/8個
◉ 橄欖油 2大匙
◉ 梅醋 2小匙
◉ 蜂蜜 1小匙
◉ 胡椒 少許
☟ 作法
➊ 將菜葉以冷水沖洗後，用濾盆將多餘水分瀝乾。
➋ 蕃茄切丁，洋蔥也切成細丁後與 ◉ 拌勻。
➌ 將葉菜類蔬菜盛盤，淋上②拌勻即可。
