巴斯克起司蛋糕｜圖片款無進貨，推薦使用radish 焗烤盤
巴斯克起司蛋糕近年來很受歡迎。 起源於西班牙巴斯克，這是一種濃郁的起司蛋糕，表面焦黑，內部卻柔軟濕潤的美味口感。 4TH-MARKET試著使用自家的器皿在家裡做看看。只要將食材混合的步驟，是比想像中還要容易的製作方式。 冷藏後再食用會變得濕潤，並且可以享受到更濃郁的起司風味。
這次4TH-MARKET使用的是Noche 8寸耐熱燉鍋 (內徑/直徑16cm高3.5cm)，不過此款式目前還未在小器生活中販售，也推薦4th-market-radish 焗烤盤 (內徑/直徑16.5cm高4cm)，同樣可以當盛裝盤皿或者作為調理道具使用的萬能盤皿。
✎ 巴斯克材料｜
奶油起司 200克
糖 70克
蛋 2顆
鮮奶油 100ml
低筋麵粉 2小匙
鹽 一小撮
☟ 巴斯克作法｜（份量皆可依個人喜好調整）
➊ 將恢復常溫的奶油起司用攪拌器打至順滑。
➋ 分2次加入糖，每次皆需攪拌均勻。 最後加入鹽混合。
➌ 分2次加入散蛋，每次皆需攪拌均勻。
➍ 分2次加入鮮奶油，每次皆需攪拌均勻。
➎ 低筋麵粉用濾茶網過篩並加入攪拌器內，攪拌至無粉狀。
➏ 將烤烘焙紙揉成皺皺的，再用水打濕，擰乾，塑形於radish焗烤盤中。 皺皺的烘焙紙會使蛋糕的側面呈現不規則的烘烤色調。
➐ 將⑤的麵團倒入鋪好烘焙紙的radish焗烤盤中，並輕輕的輕敲於桌面排除麵團裡的空氣。
➑ 放入預熱至210℃的烤箱烘烤約30分鐘。 當餘熱消除後，就完成囉！如果想要再濕潤一些的風味，可以放置冷藏後再食用呦～
