竹筍飯｜cocer炊飯土鍋
在台灣拜氣候所賜，夏季可吃到涼筍，冬季則可以使用冬筍燉粥、熬湯， 運用時令食材加入飯中，使用土鍋炊煮，豐盛營養又Q彈的美味溫暖身心。
使用料理簡易的竹筍加入炊飯中，烹調時間和煮白米飯時間一樣， 出乎意料的容易烹煮，加上土鍋自然材陶土的機能調解，使得煮出來的飯比一般電鍋更美味。 4th market-cocer炊飯土鍋的緣口側邊高起，因此在炊煮時能防止水溢出。
風格簡單樸素的cocer炊飯土鍋，具有低導熱、高保溫性優點，讓餐點在餐桌上也能維持熱騰騰的溫度， 冬日的餐桌也能享用熱騰騰的時令竹筍飯。 cocer炊飯土鍋一合的容量約為180毫升，除了炊飯，也非常適合燉煮滷味或味噌湯等。
✎ 材料｜
米飯 3杯
水 570cc
水煮竹筍 約200克
油豆腐 1片
◉ 日本調味素（顆粒）5g
◉ 醬油 3湯匙
◉ 清酒 3湯匙
☟ 作法｜（份量皆可依個人喜好調整）
➊ 大米洗淨後瀝乾，在570cc的水中浸泡30分鐘左右。
◆ point｜建議將其放在另一個容器中浸泡，例如大碗，因為土鍋會吸收水分，烹煮前土鍋需保持乾燥狀態。
➋ 將竹筍切成易於食用的塊狀，將油豆腐先過水將油去掉，再切成約5mm寬的條狀型。
➌ 將竹筍和油豆腐放入碗中，加入◉ 的調味料，放置約10分鐘即可調味完成。
➍ 將大米和水倒入cocer炊飯土鍋中，加入步驟 ➌ 中的材料，並開中火加熱。
➎ 煮沸後，轉小火煮3分鐘。
◆ point｜煮沸大約需要10分鐘。如果蒸氣從蓋子的孔中猛烈地冒出來就可以了。
➏ 最後關火，蓋著蓋子的狀態下蒸大約20分鐘。攪拌均勻就完成了！
