普羅旺斯燉菜｜4th-market-roti深燉鍋
採用色彩鮮豔且營養豐富的時蔬，使用4th-market-roti深燉鍋，燉煮簡易版法式普羅旺斯燉菜（Ratatouille）， 這道料理冷、熱皆適合食用，作為主菜、配菜或者義大利麵醬料也合宜，可為日常百搭料理。
4th-market-roti深燉鍋平底使其易於煎炸，而其大容量3500cc，可以煮最多10人份的飯量， 最具特色是其深度足以製作大份量的湯、燉菜等。
因此使用roti深燉鍋烹煮簡易樸實， 又需耐心與功力的普羅旺斯燉菜再適合不過了！使用當令食材，為日常準備一道暖心的燉菜料理吧！
✎ 材料｜（4人份）
洋蔥……………….1顆 (切條)
蒜頭……………….6瓣 (切碎)
櫛瓜……………….1條 (切片半圓）
茄子……………….1條 (切塊)
甜椒……………….2顆 (切塊）
牛番茄……………1顆 (去皮切塊）
芹菜……………….1支 (切塊）
紅酒……………….100cc
番茄汁……………800cc
◉奥瑞岡葉香料….適量
◉鹽………………….少量（如番茄汁有含鹽，則可選擇不加）
橄欖油……………足量
☟ 作法｜（份量皆可依個人喜好調整）
❶ 熱鍋後倒入橄欖油，中火放入洋蔥、大蒜炒香，炒至上色。
❷ 再放入節瓜、茄子、甜椒炒大約5分鐘（拌炒期間如橄欖油不夠可再加適量）。
❸ 再放入番茄、芹菜稍微拌炒約3分鐘。
➍ 最後加入紅酒、番茄汁，並以◉調味，再以小火加蓋燉煮約20分鐘即可完成。
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