清燉雜豆與培根｜Cotta Casserole土鍋S／白
使用香料、大蒜與培根的香氣為豆子提味，將豆子純粹的味道增加許多層次，加上營養豐富的鷹嘴豆，不管作為小點心、開胃菜、前菜等都很適合！這次使用含有鍋蓋的Cotta Casserole土鍋S，從煎炒到燉煮，最後端上桌的程序，皆能一用到底的好鍋具。
✎ 材料｜（2～3人份）
培根 250克
鷹嘴豆、白芸豆、小扁豆等喜歡的豆類，依喜好適量放入
大蒜 1 瓣
橄欖油 2大湯匙
百里香 2 小枝
月桂葉 1 片
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 適量
☟ 作法｜（份量皆可依個人喜好調整）
➊ 將乾燥的豆子浸泡在水中過夜。 將培根塊切塊。
➋ 在Cotta Casserole土鍋S鍋底中加熱橄欖油，依次將培根和大蒜稍稍煎熟。
◆ point｜煎到大蒜變成淺褐色的程度，如果燒焦會留下難聞的氣味。
➌ 將泡水的豆子中的水倒掉。鍋中放入豆子、4 杯水、百里香和月桂葉，用中火加熱。 煮沸後，將火調小，蓋上鍋蓋，燉 1-2 小時。
➍ 用鹽和胡椒稍微調味，清燉的料理即可完成！
