天氣還陰陰地時而飄著小雨，這種時候，突然想吃點溫暖的墊墊肚子呢。那就來做茶碗蒸吧！
［ 茶碗蒸 ］
✎ 材料｜
雞蛋2個高湯(雞蛋的2倍)
◉ 喜歡的料例如：
香菇
胡蘿蔔
蝦仁
裝飾用三葉菜
☟ 作法｜
❶ 將雞蛋打進碗中，注意將蛋殼正好分成兩半，蛋殼留置備用。
❷ 用筷子將雞蛋打散，動作不要過大以免產生太多氣泡。
❸ 用分成一半的蛋殼測量高湯的量，雞蛋：高湯=1：2，2個蛋的話就用半邊的蛋殼裝滿8次高湯。
⊙ 因為每顆蛋的大小都有些微不同，所以用蛋殼測量高湯是最準又最簡單的。
❹ 將蛋液與高湯均勻混和後，用濾網過濾蛋液。
⊙ 這個步驟可以讓茶碗蒸的口感變得更加柔滑細緻。
❺ 將過濾好的蛋液倒入磁杯中，放入配料，之後加蓋或罩上保鮮膜，入蒸籠用中火蒸10分鐘。(也可用電鍋，鍋蓋記得留下縫隙，不要蓋緊。)
⊙ 在容器上加蓋是為了避免水蒸氣滴入或產生蜂窩狀氣泡，是做出美麗茶碗蒸的重要關鍵！
❻ 撕開保鮮膜檢查是否有熟，若表面仍呈些許液狀或有出水，可以再蒸1～2分鐘。最後放上滾水燙過的三葉菜葉片裝飾。
完成了！ 在家也可以輕鬆做出這麼漂亮的茶碗蒸！
中田窯的白磁豬口杯，保溫效果很好卻不燙手，捧在手上暖暖的，大小也剛剛好。4顆蛋大概可以做出3杯茶碗蒸(使用150ml尺寸)。
◉ 中田窯於2021年宣布不再固定生產定番款，未來進貨將依當次款式而不同。
天氣微涼，一杯小小的茶碗蒸讓心頭也溫暖起來。
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