莫札瑞拉烘蛋，類似於無固定食譜的義式烘蛋（Frittata），起源於義大利家庭料理， 為解決剩菜便與蛋液結合，變為豐富內餡的蛋料理。
義式烘蛋多使用從烹飪到上桌的一鍋到底的平底鍋，選用4th-market-poile系列平底鍋， 一人份的容量，在家也能簡單品嚐義式家常料理，作為早午餐、點心都很適合呦！
此食譜選用德式香腸、蘆筍、莫札瑞拉起司作為內餡主角，每一口都能吃到內餡與蛋的美味融合，一起來試看看吧！
✎ 材料｜（1人份）
橄欖油．．．．．．適量
番茄醬．．．．．．1大匙
蛋．．．．．．．．2顆
蘆筍．．．．．．．1/2 根
德式香腸．．．．．1-2根
莫札瑞拉起司．．．30g
麵包屑．．．．．．1茶匙
◉ 胡椒粉．．．．．適量
◉ 鹽．．．．．．．適量
羅勒．．．．．．適量
※ 蘆筍、德式香腸等內餡材料皆可依據個人喜好更換
☟ 作法｜（份量皆可依個人喜好調整）
❶ 在poile平底鍋底部塗上橄欖油，在上面鋪上番茄醬作為底層。
❷ 將蛋打成蛋液，再與 ◉ 稍微調味，一起倒入poile平底鍋。
❸ 將蘆筍和香腸均勻排列於內，再用手撕開莫札瑞拉起司，均勻的撒上。
➍ 表面撒上的麵包屑，並放入 200°C 的烤箱。
➎ 加熱時間約為20分鐘。最後表面撒上些許羅勒葉做點綴就完成！
※ 如果想要半熟狀態則提早停止；反之想要表面焦一些，則延長加熱時間(依據不同烤箱斟酌加熱分鐘數）。
