－鳳梨與番茄的梅醋沙拉－
天氣逐漸炎熱，在3-7月盛產的鳳梨是消暑最佳水果，搭配番茄、調味用的各種天然香草，再淋上帶著醃漬鹹味的梅醋調和，清爽的沙拉快速又美味的上桌囉！
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梅醋、是梅子浸泡在鹽裡因為滲透壓汲出的水分。是梅干製程中同時可以製造的調味料。從很久以前就流傳著梅醋具有增進食慾、消除疲勞、以及預防食物中毒的效果。
也有針對梅醋是否具抑制高血壓以及抗老效果的研究。在日常使用的調味料中，除了鹽、醬油、味噌，若再加上梅醋，可以讓料理有更多的口味變化。因為梅醋具有抗菌作用，建議在漱口時可在水中添加少許的梅醋喔。
✎ 材料(2～3人份)
鳳梨－1/4個
番茄－1個
羅勒－適量
梅醋－2大匙
橄欖油－2~3大匙
☟ 作法
➊ 鳳梨切成好入口的大小，與番茄盛裝至容器中，並淋上梅醋及橄欖油後撒上羅勒。
◉ 也推薦無花果搭配柿子、莫札瑞拉起司、薄荷。或以桃子、莫札瑞拉起司、薄荷的組合也十分推薦。
