【STUDIO M'世界的湯品】英國—西洋菜湯

英國—【Watercress soup 西洋菜湯】

帶著辛辣尾韻的湯品

由於西洋菜（Watercress）喜歡河流附近的生長環境，因此被大眾這麼命名。
_{＊在台灣又稱：豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜}

這道湯品的主要食材為西洋菜，在製作時會大量的使用。這次我們準備了三明治來搭配這道湯品，看起來就像是在品嚐下午茶一般。由於西洋菜在英國深受大眾的喜愛（經常用於湯品、沙拉和醬汁裡），據說甚至還有為了慶祝西洋菜所創立的西洋菜節！

尤其在號稱有英國西洋菜之都的奧爾弗斯福德小鎮，不僅每年都會舉辦西洋菜節^{_{（註：此活動參加人數高達 15,000 人）}}，該鎮還有一條以西洋菜來命名的火車鐵路，無論是車站、長椅，全都有著代表著西洋菜的綠色。除此之外，西洋菜節還會特別舉辦吃西洋菜的快食大賽，看看哪位厲害的優勝者能在最短的時間內全部品嚐完畢！

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