野田琺瑯秉持著「琺瑯是能夠表達使用者品味的道具」、 「為了達到健全生活,重新審視人類根源的『飲食生活』是非常重要的。」 等兩大理念建立了一流琺瑯品牌的形象。致力於開發鍋、盤、壺、盆、保存容器等各類餐廚用具, 其嚴謹的生產製作標準、優良的品質、與溫潤簡潔的經典設計,長久以來受到大眾的信賴與喜愛。
從昭和9年(1934年)創立以來,近90年的歷史,除了前面提到的兩大核心理念外, 「好的道具能夠陪伴人一輩子」也是他們在研發生產中所注重的目標,簡約設計的外型與材質的機能之美, 從外觀到使用的考量,以及日本國內唯一琺瑯道具生產的一貫化作業,而造就野田琺瑯成為人們生活中的日常經典。
註:野田珐瑯除了生產自身品牌商品外,也會製作其他品牌的商品。比如另一琺瑯品牌-月兔印是爲日本藤井商店旗下的品牌,商品其實也是由野田珐瑯的工廠製作。
一同來看看野田琺瑯近90年的發展史吧~
野田琺瑯的起步,從野田悅司於1934年的創業,主要為輸出琺瑯製的碗、盤子、杯子等製造, 但卻在昭和17年(1942年)所頒布的「企業整備令」(註1.)被迫關閉,工廠也在戰火中付之一炬。
註1. 「企業整備令」是於昭和17年(1942年),二次大戰期間的太平洋戰爭下所頒布的法令, 以法令的強制力將戰爭下的中小企業做重組或淘汰。於昭和20年(1945年)廢止。 該法沒有列出需要維護和整合的行業別, 但在法律頒布的前後,都有行業或商業部門的維護和整合指南。
戰後昭和22年(1947年)野田琺瑯重新出發,以方型淺盤、儲物桶、水桶等生產作為品牌重啟開端。
1970~1980年除了繼續生產創業時研發的儲存桶外,還有化學用品、業務用的方型淺盤等為主要生產品項。
1976年與出演NHK節目「きょうの料理」等節目的料理家-酒井佐和子 共同開發醃漬物的專用儲存桶「漬けものファミリー」(目前已停產),並成為野田琺瑯當時的主力商品。
1990年~2000年初期,鄉村雜貨風的興盛,野田琺瑯也開始生產印製文字、圖樣的琺瑯容器。
直到那時,琺瑯=有著鮮豔色彩與圖案的特色,因此白色的琺瑯家居用品在業界已是被認為賣不出去的常識, 但是野田琺瑯還是堅持著「白色是最能襯托食材、料理的色彩,並研發能簡易收納置冰箱的附蓋容器」,於是開始了白色容器的少量生產。
2001年發售「ぬか漬け美人」的漬物保存容器。
2003年發售小器生活持續在販售的「WhiteSeries」
2013年持續販售10年,廣受大眾支持與喜愛的「WhiteSeries」獲得了LONG LIFE DESIGN 2013 的殊榮。 (GOOD DESIGN・ LONG LIFE DESIGN AWARD是1980年由日本設計師們所發起的獎項,主要以做為對未來設計的一種啟示。)
2014年發行由野田善子撰寫的「野田琺瑯活用術」
至今,野田琺瑯在近90年漫長的發展歲月裡,持續的在栃木縣栃木市的工廠,從琺瑯內層的鋼板焊接成形、施以玻璃材質的釉料, 再以高溫燒制而成,野田琺瑯的堅持也成為日本國內唯一,擁有一條線生產琺瑯用具的品牌。
「燉、煎、蒸、烤,從烹調到保存,一個容器輕鬆打理,省時又省事。」來自《野田琺瑯活用術》一書,一句話簡單涵蓋了琺瑯材質的功能與優點。
琺瑯器皿是為在金屬板材表面施以玻璃釉,再進行高溫燒製,做為廚房用具或食器皆有許多優點:
♦導熱效果好,冷卻性也佳
♦不易產生細菌,適合存放含有酸性物質、鹽分之食材。
♦不易沾染異味、好清洗
♦可用於直火、烤箱加熱
一起看看小器生活中的經典野田琺瑯吧~
⚈ White Series保存容器
百變的野田琺瑯保存容器White Series,琺瑯盒身有正方形、長方形、圓形, 高的、矮的、附把手的… 多種尺寸滿足各種收納空間~除了便於收納食材,更可直接直火加熱,堪稱廚房裡的最佳幫手。
系列分為琺瑯蓋、密閉蓋、透明塑膠蓋三個系列。潔白的釉色,料理完後直接上桌,能呈現簡潔耐看的餐桌風景,收納於冰箱裡也能呈現整齊的收納風景。
野田琺瑯「White Series」系列容器以蓋子可分為三類,三類中也皆有大小尺寸區分:
➤ 密閉蓋:PET樹脂蓋與特殊矽膠條一體化,搭配中央的圓形密閉押蓋,密閉效果最好,盛裝含有湯水的料理都沒問題。保存需乾燥環境的海苔、昆布、咖啡豆等也OK。蓋子可以進洗碗機與烘碗機。
➤ 塑膠蓋:具密封效果,是入手的第一選擇。除了被廣泛作為便當盒使用,因有透明蓋幫助,平時保存常備菜、醃漬物、食材,甚至醬料,一目瞭然。蓋子不可以進洗碗機、烘碗機、微波爐、電鍋、烤箱等。
➤琺瑯蓋:特性是不畏酸鹼、不易沾色、好清洗。但不具密封效果,適用備料、短暫冷藏使用。當盒身於直火上使用時,就成為迷你小鍋,琺瑯的蓋子不必擔心材質受熱變形,亦可當備料時的小盤皿。
⚈ POCHKA鍋具
POCHKA系列廣受料理人喜愛。 “POCHKA”原意在俄語中為「花蕾」的意思, 如同它的名字一般,柔和圓潤的鍋身搭配白色琺瑯,有種鄉村氛圍的感受, 鍋蓋上的手柄是整體唯一的原木材質, 在簡約的造型中更增添了溫潤感。
燉鍋有直徑15cm與20cm兩種尺寸,20cm大小燉鍋適合2~4人小家庭使用, 不論燉菜或煲湯等各式料理皆相當合適。另外還有左右撇子都好用的調理鍋與牛奶鍋, 以及圓滾滾的燒水壺,是可以體現個人品味兼具實用的廚房好幫手。
⚈ NOMAKU鍋具
厚實耐用的NOMAKU鍋具,黑色的鍋具沉穩大方, 鑄鐵也比較厚, 密閉性和保溫性佳,長久燉煮也沒問題! 燉鍋有20cm與24公分兩種尺寸, 熬煮果醬、燉煮肉類、咖哩再適合不過。 同系列也有單把手的調理鍋與牛奶鍋。
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