大家有曾經留意過盤皿的邊緣嗎？繼先前分享給大家的「甜點器皿挑選 4 重點」，藉由不同器型、高低擺盤的運用，可為甜點與器皿之間創造出驚喜的搭配效果。
但，每一件盤子的邊緣（盤緣）在盤飾妝點及取食使用上，其實也扮演著不可忽視的重要角色！
那麼，到底盤緣在盤皿中存在著什麼樣的重要特質？蘊含著什麼樣的使用巧思？這次就跟著我們一起來看看吧！
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巧思 1 創造出空間之美的盤緣幅度
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比起澎湃的「數大就是美」的擁擠擺盤，寬幅不一的盤緣距離，能預先替每一件器皿創造出截然不同的留白效果。
而這樣的留白空間不但能讓擺盤更顯精緻淡雅，也能讓甜點之間營造出恰到好處的開闊感，甜點在盤中也瞬間有了呼吸感。當然，也透過這樣的空間對比，也順勢將引人注目的重要空間保留給主角—「甜點」！
沒有任何綴飾的盤緣，能讓視覺效果更顯恬淡典雅，看起來就像高級餐廳的美麗擺盤。若是選擇帶有直線刻紋／花瓣般浮雕的盤緣，則能呈現出另一種低調的活潑樣貌！
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巧思 2 實用美學兼具，讓美器也是好器
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盤緣幅度的悉心講究，剔除了擁擠的視覺壓力，也為大家添增了享用的餘裕。同時，盤緣的設計更是在裝盛／端取／品嚐時帶來了 4 個便利：
➊ 為指尖留取了位置，讓端盤時有了下手的位置，只需輕鬆端著盤緣就能移動自如。（多人相聚時刻，利於分食取用的特性，讓歡樂的聚會更盡興！）
➋ 因盤緣的隔絕，讓端著盤皿的雙手不直觸盤中點心，可說是把關飲食衛生的第一道防線。
➌ 有了盤緣的輔助，可避免點心掉出，也能避免甜點醬汁溢出的窘境。
➍ 藉由餐具將點心推至盤緣，可幫助剩餘的點心被完好的盛起享用，不留下每一口美好滋味！（選擇具有盤緣的款式，也能讓開始練習使用碗盤的孩子們更好上手呢！）
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巧思 3 為器皿增加了多變運用的可能性
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由於盤緣可防止食物掉落的特性，將其作為乘載使用的托盤／襯盤使用，也是一個很棒的選擇！
擺上茶杯｜茶具｜高台盤｜餐具⋯⋯等豐富的多重搭配，在家也能簡單營造出宛如咖啡店般的氛圍，讓每日日常都充滿了儀式感。尤其招待上門的親友，透過如此細究的擺盤選用，也顯現出珍視對方的心情與自己想要熱請款待的心意。
這次分享給大家有關於盤緣設計的 3 個小巧思，不但能為點心美麗裝幀，盤飾出獨特的溫度。也是 STUDIO M’ 在「用之美」的考量上，體現出「美的器物」的重要指標。
也希望藉由豐富獨創的圖飾紋樣與設計，提供給大家自由詮釋獨到的生活風格，譜出屬於自己的甜點故事！
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