三菜一湯 ，人稱「日本料理的基礎」，是以日本人的主食——米飯，搭配湯與三道配菜而產生的組合。三菜一湯需要五項器皿；挑選時不知該如何搭配顏色或外型的話，以下就是整理出來的搭配秘訣，一項一項介紹給大家。
01 理解佈置的基本法則
筷子擺放的方向、主菜、白飯等有沒有在正確的位置上，都會讓整體印象產生很大的差異。理解什麼是正確的方位，按著飯碗．湯碗、主菜、配菜、小菜、筷子的順序擺上桌，會比較容易搭配得有平衡感。
02 選擇飯碗與湯碗
首先挑出每個人的飯碗與湯碗。由於飯碗跟湯碗每次都會一起使用，最好選擇彼此相配的。如果混搭不同材質跟顏色，還能營造衝突的趣味。
03 擺上主菜的餐具
接下來，選擇主角、也就是裝盛主餐的餐盤，把它擺在湯碗的後面。四角、橢圓或圓形盤子都可以，依照料理來決定。這次設想的菜色是炸鮭魚排，因此選擇了四方形的盤子。裝塔塔醬的小缽就直接放在方盤上。
04 擺上配菜與小菜
配菜與小菜是最能凸顯個性的部分。選擇造型獨特或是有花樣的器皿很能營造氣氛。只是別忘了與其它餐具搭配的協調感。整體看來，如果鎖定幾種顏色，風格就會顯得一致。但顏色太少的話又會流於孤寂，拿捏分寸的時候可要小心。
05 修正整體的平衡，調整餐具的位置
最後一定不能忘記的就是整體的協調感。首先要看所有餐具的配置，接著一個個微調它們的位置
06 擺上筷子
最後要放的是最靠近用餐者的筷子與筷架。筷子的方向基本上都是朝左，不過如果是左撇子，反方向擺也沒關係。蒐集許多款筷架，隨著當天的心情來搭配也是種樂趣。
本文使用器皿清單：
sabikairagi鐵鏽鮫肌7吋四方皿（此款未進貨） /CHAMOMILE洋甘菊小缽 /melanger醬料碗S /masala小丼飯碗（小器官網未販售，欲購買此商品歡迎詢問STUDIO M’台灣）
goshu-engizara五種緣起大豆皿/千鳥/ PALOURDE耐熱湯杯 /PARTERRE花壇筷架（小器官網未販售，欲購買此商品歡迎詢問STUDIO M’台灣）
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