【BRAND STORY】栗原晴美 — 日本家政女王

想一直傳遞下去的幸福之門。

日本家政女王 — 栗原晴美 女士（1947年出生），致力於研究將幸褔用最簡易的方式，讓大家能輕易上手的與家人們感受幸福的愉悅時光。被歐美媒體稱為「日本瑪莎史都華（1941年出生）」，兩人皆是在困境中，將自己活得更精彩的家政女王。

為什麼栗原晴美女士在主婦中能被稱為料理之神呢？栗原晴美總有股力量，讓人能產生對料理的興趣，因為她將自身經驗「料理帶給家人幸福表情」的用心，投注在自己所能，把這幸福的方法，經過無數次的實驗與失敗，用最簡易的方式推廣給每個主婦，甚至料理新手。

｜料理家的起始｜

栗原晴美未曾受過正統的廚藝訓練，但自小跟著廚藝精湛的母親做家務，並在大學於餐廳打工的經驗，開始了寫食譜的習慣，耳濡目染下一直在料理中打著基礎。婚後幾年家中經濟的困境下，讓她不由得去思考如何才能讓家人們活得快樂呢？每日用心的在家人飲食上著手，看著家人吃著喜歡的菜的幸福表情、孩子帶著朋友到家裡，她做的每道料理，讓周圍的人都笑逐顏開，也堅定了她對於料理的堅持。

栗原晴美在電視台任職的丈夫的促成，將自己手邊累積十多年的食譜，帶入料理節目的世界中，從電視到雜誌不僅發表自己的食譜紀錄，更是將母親的味道傳承下去。

栗原晴美-計量匙組(08910112) 在日本味增湯是每戶人家皆有各自傳承的獨有味道。使用結合湯匙與量器的計量匙組，除了使用上更為方便，烹調時，使用計量匙測量劑量後，直接用量匙攪拌，就不需再另外拿取湯匙做攪拌了。量匙柄尾端設計的吊掛孔，可懸掛在鉤子上，輕鬆收納。

栗原晴美的料理從日式、中式甚至到西式都有，也是受到婆家的影響，自小是在很傳統和式、喝著日本茶的環境成長，但在明治出生的婆婆卻是個很時髦的人，因此栗原晴美的丈夫自小就有西式飲食的機會，夫婦兩人不同的成長背景，也帶給孩子不同面向的生活樂趣。

幾十年間創了四千多道料理，至今食譜的銷售更累積兩千多萬本。甚至在2005年於英國出版的《Harumi’s Japanese Cooking》榮獲被譽為美食界金像獎的「世界食譜大獎」(The Gourmand World Cookbook Awards)，台灣出版的中文書名為《栗原晴美的幸福家庭料理書》。

如何讓用心準備的食物更加美味？廚房道具要如何才能用得更得心應手？栗原晴美以自身體驗出發為考量，打造出各式各樣實用性與美觀兼具的廚房生活道具。

栗原晴美所注重的是希望每一道料理，任何人都能輕易上手！例如之前研究中式蝦仁炒飯，在日本幾乎都是使用平底鍋，中式的炒鍋可以炒出粒粒分明感，但是平底鍋卻難以呈現，也不可能為了一道菜再多一個鍋具，最後經由反覆的嘗試，研究出油量的調整以及使用木杓便能炒出粒粒分點口感；

栗原晴美受邀至英國料理節目時，沒有味醂或日本酒的調味，那就使用白酒取代；唐揚雞沒有沾醬解膩，那就使用包生菜的改變食用方式。諸如此類的考量到環境現有的材料、廚房用具的限制等，每一道食譜都是經過如此反覆的研究，才能達到人人都能上手的料理食譜。

栗原晴美致力於將幸褔氛圍傳達到每戶人家，從食譜到生活雜貨品牌的創立，希望能把家務的許多細節與美好提案給大家。炊事所需的料理工具，萬用瀝水盆、不鏽鋼調理器具，還有煎、煮、炒、炸都適用的單柄鍋、廚藝好手們指定追蹤的玉子燒鍋，以及承裝料理的食器們，一起與栗原晴美感受專屬烹飪的基地吧！

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