咖哩食事器皿挑選推薦指南

目次 
• 材質挑選      
• 依照 咖哩 的濃稠度選擇深或淺盤 
• 依照擺盤形態，做器型挑選
• 咖哩食事的細節講究

春日的氣息已渲染著每日的氛圍，不過於炎熱，又不寒冷得適當氣溫，是適合吃著 咖哩 的季節。起源於印度的咖哩，流傳至今也發展出各國的咖哩特色，如：台式咖哩、泰式咖哩、日式咖哩、馬來西亞的叻沙……等，咖哩還有分攪拌派與不攪拌派的呢！在日本沿路可見咖哩屋，在餐廳也常有咖哩的菜單，甚至在超市有各式各樣的咖哩食材、料理包，漸漸成為日本的國民料理之一，處處可見咖哩的蹤影。

在日本可以在店門口或是超市、便利店等咖哩料理的包裝看到許多口感的描述，有「まったり」（Mattari），形容口感圓潤，整體卻仍保有深度的濃郁感，此形容詞多被用來描述泰式咖哩的口感，而形容一般咖哩順口的口感則有「なめらか」（Nameraka）。

偶爾想嚐嚐咖哩的濃郁美味，盛裝的器皿也會影響味蕾的觸動，依照自己的喜好、咖哩的特徵去做挑選，讓品嚐咖哩的食事能夠得到大大的滿足！跟著小器生活一起挑選屬於咖哩的器皿好友吧～

• 材質挑選 •

要盛裝咖哩的容器，磁器、琺瑯與玻璃器皿是最佳選擇！磁器相較於陶器與木器，表面的氣孔較小，因此不易染色、沾味，尤其適合盛裝重色重味的咖哩。

厚實的粗顆粒陶土質感以及柔和的白色釉彩，成就出一只存在感十足的咖哩碗盤，雖然陶器氣孔較大，但其素樸的質地也令人愛不釋手，建議在盛裝咖哩前，可先使用養鍋程序，或是先泡水，讓水分填滿空隙，可以減少器皿因染色而不易清理的機會呦～

• 先依照 咖哩 的濃稠度選擇深或淺盤 •

咖哩的濃稠度，作為挑選器皿是很重要的環節之一，除了依照個人喜好調製的濃稠度，各國不同型態的咖哩料理，像泰式咖哩比較稀，這時就會需要使用高度邊皿的深盤盛裝；而馬來西亞的叻沙是使用咖哩與蝦頭熬製的湯麵，類似咖哩湯麵型態料理，則可以挑選碗缽作盛裝；較濃稠湯水不易溢出容器的咖哩飯則可以選擇較淺的盤皿。

－淺盤皿｜適合較濃稠湯水不易溢出容器的咖哩，或是不需攪拌類型的咖哩飯。

－深盤皿｜適合較稀的咖哩，或是需攪拌類型的咖哩。

－碗缽｜適合咖哩湯麵，較多湯汁等類型的咖哩料理。

• 依照 咖哩 擺盤形態，做器型挑選 •

－圓形盤

經典圓形盤，是器皿中的萬用盤，不管盛裝什麼料理都好搭配，大面積的盤面可以自由調配放置比例，白飯、咖哩、配菜的放置都能夠靈活運用。不僅用在咖哩料理，甚至義大利麵、炒飯等料理也都很適合。

－橢圓盤

對於擺盤比例、擺放位置較無自信的人，橢圓盤則是擺盤新手的最好單品，左右一比一的比例對稱，能讓畫面簡易的進入平穩呈現，且橢圓盤相較於圓盤，較少見於日常的餐桌上，因此又多了些擺盤的新鮮感。除了擺放咖哩料理，放置長條的魚料理、燉飯、沙拉分享盤也都非常適合。

－方形盤

有著俐落、簡約線條的方型盤，直線的理性線條也多了現代、未來感，讓吃咖哩的感受別於以往。

－多邊盤

多邊盤的襯托，可以讓咖哩的平凡氣息，多加了幾許尊貴，增添咖哩料理在餐桌上呈現的高級感，達到色香味俱全的享受。

• 咖哩食事的細節講究 •

除了盛裝的盤皿，搭配的餐具也要講究到底。說到咖哩飯匙不得不提中川政七的咖哩飯專用匙，為了方便使用者更容易挖起滿滿一口的米飯與咖哩醬，因而將勺面設計為較一般湯匙更淺的弧度，並且也將前端設計為平整的斷面，方便切開馬鈴薯、紅蘿蔔等塊狀蔬菜，同時也能夠將留在盤子上角落的飯粒輕易盛起，將美味的咖喱飯完整地享用完。也是小器生活的顧客不斷回購的商品之一。