減糖果實酒特輯

「請問有沒加糖的梅酒嗎？」總是會遇到有客人這麼詢問。因著每個人不同的飲食習慣，有些人會挑選減糖釀造、甚至是無加糖製成的果實酒。但不加糖釀造著實是門專業，如何在不加糖之下還能將果實的風味封存於酒液中，便是各家酒造的秘訣啦！以下推薦梅酒屋幾款經典減糖、不加糖釀造的果實酒給大家！

位於奈良縣的八木酒造，擁有春日原始山麓蘊藏的豐沛地下水；將每年梅子產季時，特別前往西吉野與月之瀨梅林現採的青梅，釀入自家釀製的米燒酎。並且把放入的糖斟酌減量，不僅完整保留了梅子的青脆與酸甜，梅實的滋味與酒香的比例更是拿捏得恰到好處！入口微酸、梅果滋味清爽澄澈，帶出米燒酎柔順細緻的酒香；沒有絲毫甜膩，只要加點冰塊、甚至冰鎮飲用，就十分順口。

使用酒造自家釀製的純米酒為基底，浸漬岩手縣產的梅實，並以專利技術、完全不添加任何糖份釀造，釀出的酒汁淡雅清新、圓潤順口，帶有透亮的粉色。由於原料只有純米酒與梅實，甜度偏低，可以充分感受到基底酒原有的甘甜滋味，推薦給平日喜愛品味清酒的人兒！

岩手縣的「南部美人」是一款在居酒屋享有盛名的清酒，其口感圓潤滑順，香氣宜人，是美人的特徵。以此清酒作為基底製成的利口酒，滋味一定相當誘人！沒錯，南部美人的利口酒系列就是以自家酒造的優質清酒當作基底，而且非常有自信的只加入果實或果汁釀造，完全不添加糖！希望客人能喝到的是可以單純享受到米香甘甜與果實自然香氣的水果酒。

酒造於釀造時將糖分降低，製成帶有微酸調性的梅酒。入口時，梅香中帶著酒精給予的刺激，口腔的味覺全然甦醒，舌尖上帶著微微的辛辣與酸，酒感明顯卻不嗆鼻。酒液入喉後，一縷梅香與酒氣順著鼻子飄出，媲美威士忌的圓滑口感和豐富的梅子香氣，有著讓愛喝酒的人停不下來的魅力。

有著紅唇標籤的 BENICHU 38°是針對成熟男性所釀造的酒款，釀造時不加糖，和 BENICHU 20°相比，則是更辛辣刺激的口感。入口後，梅子的酸味會從喉頭漸漸湧出，酒感使人大呼過癮！推薦加入冰塊飲用，或者兌入碳酸飲料，更增添酸味的層次，也很適合兌入熱水，享受梅子的香氣和酒精帶來的舒適。客人推薦喝法：BENICHU 38°+八木花禮梅酒 ，兩款酒混合享用迸出新滋味！

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