更新日期:2023.06.07
「因為容易使用,所以經常使用。」日常用的器皿中,每個人心裡總是有幾位「選手」,看似較少出現在餐桌上的大盤,其實是食器家族裡的重要角色!
在網路上蔚為風潮的「單盤料理(one plate)」,即是利用一個盤子來展現:準備大一點的盤子,把各式各樣食物裝在同一個盤子裡。從早餐到晚餐都可以如此運用,縱使是簡單的菜色,掌握幾個訣竅能讓食物看起來更加美味誘人!例如留意挑選盤子的形狀、顏色以及盤內的份量,使整體視覺達到平衡。適當地留一點空白,會顯得更時尚哦~
相比中、小型的盤子,大盤因為可以盛裝的面積更大,裝盤的方式更能自由變換、包容各種需求。正值聚會高峰期的季節,用心準備的特大份料理當然也要華麗登場。
年末大盤點,是時候把家裡的大盤拿出來一一亮相囉!
♫ 早餐要吃得像國王
有時候因為沒有充裕的時間準備早餐,就隨意在便利商店填飽肚子,即便到了假日,卻是睡到自然醒直接錯過早餐時間。
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看到ReIRABO大圓盤,情不自禁想到飯店的美味buffet,因此看著照片仔細研究一番,原來一頓豐盛的早餐一點也不難啊!食材調理好之後,拿出大盤一一擺上,所見都是身體所需和自己喜歡吃的,就用這般愉快的心情,伴著滿滿元氣來迎接新的一天吧!
|yumiko iihoshi ReIRABO 圓盤27.5cm|(品牌 yumiko iihoshi 限實體店舖販售,歡迎洽詢右下角LINE@)
飯干小姐的器皿「簡單卻有力量,不論在何處的餐桌上都不顯得突兀。」 ReIRABO圓盤足夠的盤面適合自由地運用,就算是些微的菜色變化,加上當天的心情,擺盤永遠都保有新鮮感!下週的早晨時光,就從ReIRABO開始~請把自己當作國王對待吧!
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♪ 和我一起午餐吧
大火快炒讓飯粒分明,鹹香中帶點濕潤的口感,不禁一口接著一口呀!對了,記得澆點辣油拌在一起吃才正點~
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肉絲炒飯是可以餵飽一桌人的經典台式料理,那圍著圓桌熱鬧的情景和香味,是記憶中珍貴的回憶。自然也需要拿出最大的盤子來盛裝,像是在說:「不要客氣,儘量吃!」
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|BARBAR 伊呂波大盤|
「這適合裝OOO,啊!裝OOO也可以耶~」有時候雙手還在感受器皿的輪廓,腦袋裡已經跑出許多想像畫面。
光是想像也能夠感到幸福!不分季節,希望陪伴人們日常的伊呂波系列就是這樣的存在。比起華麗路線的瓷器,透過職人一筆一畫呈現不同獨特面貌的它,散發的沉穩、大方更令人著迷。盤皿皆有足夠的深度,實用度更廣。
不僅悄悄地成為了餐桌中央的一員,偶爾兼任少量多樣化的營養早餐盤,不論在哪一餐出現,請務必享受有它的當下。
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♫ 與你共享幸福感十足的甜點
忙碌的日子告一段落,終於來到和閨蜜在家下午茶的這天。在餐桌鋪上昨天剛曬好的桌巾,擺上在巷口小店買的剛出爐蛋糕捲,如果也能合大家的胃口就好了!
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|weeksdays X 東屋 白磁橢圓盤|(品牌weeksdays已停進)
溫潤單色的橢圓盤是盛裝糕點的最佳選擇,適合多人分食的蛋糕捲、磅蛋糕等,皆推薦使用橢圓盤。這款白瓷盤盤面有一條明顯的環線,可以看做是一種設計,在有意無意之間,或許限制了盛裝的分量,或許丈量出盤中物與盤面的比例,讓人下意識地在盤上「規劃」。
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橢圓盤的無限可能,在應用上也不限於點心,留點空白,更能集中視線,更加襯托食物本身。還有值得注意的一點,是它溫和好拿的手感,在準備端上桌的那一刻就能感受職人傾注心力所展現的平衡之美。
♪ 新的一年學習一個新的技能
週六下午與好友相約一起上烘焙課程, 決定製作我們都很喜歡的烤布蕾派,在製作時親手將數種材料一一混合, 在親手製作的過程中也享受到療癒感。
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「完成了!」烘烤完後迫不及待想回家好好享用!與朋友一起拿出盤子小心翼翼地放上,再砌一壺熱檸檬紅茶,與朋友度過的時間就是如此簡單幸福。
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|吉田直嗣 白色大皿|
放置手作布蕾派的盤皿使用日本陶藝家——吉田直嗣的白色大皿,以極簡風格為主要特色,看似樸素的器型在盛裝食物後展現出的獨特的韻味,器皿的細膩度考驗了作家的深厚功力,有別普通磁器冰冷的質地,吉田直嗣大皿的質感上有種渾厚氣息,由於是手工製作,盤型的細節皆有些許不同,放上蛋糕後彼此襯托,視覺和味覺都同時被滿足了。
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♫ 晚餐用大盤子裝,看起來就很厲害
上個假日事先做好的蕃茄泥裝成一罐一罐備用,對於平日想要在短時間內搞定晚餐的上班族非常方便。
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將海鮮調味,再加入義大利麵拌炒,簡單的家常味就可以很滿足!番茄紅醬酸鹹的味道加點香料,趁熱吃最好吃!
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|小石原Pottery 晚餐盤|(品牌 小石原Pottery 僅在實體店舖販售,歡迎洽詢右下角LINE@)
帶著「讓料理看起來更美味」的使命感,小石原Pottery的器皿與料理相輔相成,關鍵在低調樸素的色澤和特有的圖樣,即使是與不同系列的盤、缽搭配也毫不突兀。
小石原燒的陶器本身有一定的份量感,一上桌就非常吸睛,晚餐盤是盤皿中最大的尺寸,盛裝主菜相當適合。時間一久,由習慣萌生的愛好的程度,是遇上顏色組成較多的食物或配菜時也一定會想到它~
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♪ 冬季就是吃鍋季
終於來到休假前的晚上,最適合好好犒賞自己!先到超市採購青菜、壽喜燒醬料,將冰箱早已備好的新鮮好料清洗、裝盤。褪下白天的疲勞,和另一伴放鬆地享用暖和的鍋物吧!
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|野田琺瑯 托盤|
可以使用直火、烤箱加熱,平常也能用來保存各式食材,不容易沾染食物氣味的琺瑯托盤,用來當作備料盤最是合適。無論是清洗完的蔬菜或是火鍋肉片,直接使用托盤分類,一目了然,烹煮時方便順手。
加上琺瑯容易清潔,用完餐後收拾整理也不費力,在此之前當然無後顧之憂地享受眼前的好料囉!
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♫ 拉進彼此的距離
再寒冷的夜也不錯過三五好友的小酌時光!(就算相隔遙遠,我們也可以約在線上相聚啊!)選部電影一起看,天南地北暢聊,搭配宵夜最佳選擇:墨西哥玉米片、爆米花,再加上香烤雞翅!有你們陪伴的週末夜最最溫暖。
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|amabro DAYS OF KURAWANKA 橢圓盤|
KURAWANKA(くらわんか)代表著日本平民的日常,此系列有三款實用的器型:湯杯、雙耳碗,以及橢圓深皿。橢圓皿最適合拿來盛裝有醬料或湯湯水水的派對食物,凸出一圈的盤緣也更方便拿取,無論是快樂分享或獨自擁有都好幸福!
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# 宵夜的最佳配角
電影快要開始啦!碗裡倒入玉米粒送進微波爐,啵—啵—啵!再等一下!就有好美味的爆米花可以享用啦~
|台玻TG 沙拉水果碗|(品牌 台玻TG 限實體店舖(小器公園店/台中店)販售,歡迎洽詢右下角LINE@)
台灣玻璃公司創立的自有品牌「TG」,與日本設計師深澤直人共同合作一系列玻璃器皿,2019年起精彩亮相。外型低調沉穩卻又輕盈通透,圓潤的線條與俐落的杯體合而為一。
沙拉水果碗有著寬廣的口徑,足夠的深度和1100ml的容量,再也不需擔心攪拌沙拉的一舉一動會受限,在廚房裡作為備料碗也沒問題,是實用度非常高的產品。(材質為耐熱玻璃,適用微波爐)
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上網學會製作pizza麵團後,簡直變身小廚神,從此在家吃薄脆的義式pizza不再困難。喜歡起士多一點、還是喜歡鋪上滿滿的餡料呢?隨心所欲,喜歡吃什麼料自己加!
明明吃完晚餐還有點嘴饞?利用冰箱就有的常備材料,烤一個瑪格麗特安撫一下。
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|Sゝゝ 染付八寸皿|
東京品牌Sゝゝ的染付八寸皿,採用印判技法,將含有吉祥之意的日式傳統紋樣擷取下來後重新排列。五種別具象徵意義的花紋,再現古伊萬里燒瓷器的典雅氣質,除了各自帶有祝福的願景且饒富趣味性,也為其創造時尚的樣貌。
拿起來略為厚實的盤身,以及直徑約24.5cm的大小,不論是盛裝家常小菜拼盤、燒烤、澎湃的海鮮料理,還是準備端出要款待賓客的一模派皮點心,用途相當廣泛,當它出現就知道有美味要上桌囉!
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