今天想與你們分享這道屬於秋冬風味的日式涼拌菜「豆腐泥拌花椰菜」。保留豆腐水分、口感濕潤柔軟的豆腐泥，搭配季節蔬菜並加入芝麻、味噌等來提味，鹹香交織，完美展現食材層層分明的鮮甜滋味，是一款層次感豐富的涼拌菜。
│ 推薦│
這款豆腐泥涼拌菜使用當季蔬菜製成，能夠依據選用器皿的顏色營造出不同氛圍。
｜食材｜（2人份）
- 花椰菜 1顆
- 嫩豆腐 150克
- 芝麻醬 3大匙
- 醬油 1大匙
- 鹽 適量
｜作法｜
1.將花椰菜切成適口大小，放入加入少許鹽的熱水中燙熟。
2.在研磨缽中加入嫩豆腐、芝麻醬、醬油與鹽，搗磨至柔軟為止。
3.加入(1)拌勻即可。
│ 器皿搭配推薦│
Sazanka山茶花小缽：淡粉色的器皿，能為這道給人溫柔印象又簡單的料理增添色彩。
柔美嬌嫩的色澤襯托出花朵生機盎然的風貌，凹凸有致的曲線營造溫和的餐桌光景，更為簡單的涼拌菜增添一絲的暖意。
Gusto 系列碗：低彩度的器皿色調，溫潤而柔美呈現於餐桌風景中。
如朝陽暖和的彩釉為冬日料理帶來煥然一新的風味，用樸實簡單的美味，陪你一掃外在紛擾，悠閒地享用每一個日常三餐。
Kikuwari mokkou 菊割木瓜缽：霧面的墨黑色能凸顯豆腐的白，讓視覺焦點集中在料理本身。
花邊造型優雅別緻的曲線，是妝點日常小菜不可或缺的器皿，職人細膩的手工溫度，將器皿中的料理更加脫穎而出，而霧面的墨黑色和豆腐的白形成深具魅力的對比。
Supra系列：陶器材質的白色讓人感到溫暖，且白與綠的組合能營造自然質樸的氛圍。
潔淨純白的陶器施以大自然氛圍的圖騰點綴，圍繞在盤緣樸實雅緻的紋理讓人感到無比溫暖，獨特的高台設計亦讓整體的料理昇華為高貴的質感。
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