蔬菜簡單燙過再加以調理入味,是日本家常菜常見的烹調手法,這次 綠花椰 改撒上脆脆的培根,一改變成洋風蔬菜料理。
│ 食材 │
青花椰菜:1/4株
培根:兩片
高湯:1/2大匙
薄口醬油:2小匙
鹽:少許
沙拉油:少許
│ 作法 │
1) 將青花椰菜切成小朵,放入加鹽的熱水中煮滾可保持顏色鮮豔顏色,燙熟後瀝乾備用。
2) 在碗中放入青花椰菜、高湯與薄口醬油,攪拌入味。
3) 培根切小條;平底鍋中倒油,放入培根炒到酥脆,撈出瀝油。
4) 在 (2) 入味的青花椰菜上面撒上培根,完成。
│ 器皿搭配推薦│
鮮豔的藍色則讓料理令人印象深刻。melanger醬料碗
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富含鐵粉斑點的灰色表情多樣。CACHET手繪紋樣花形缽
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糖色則給人樸素溫馨的感覺。ferme小缽(小器官網未販售,欲購買此商品歡迎詢問STUDIO M’台灣)|ferme系列盤
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白色器皿可以很自然地凸顯食材的顏色。EARLY BIRD早晨小鳥碗 (07103950)
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