山葵菜浸物
淡淡苦味令人上癮的的日式浸物料理
這道有著淡淡苦味的山葵菜浸物，使用日式高湯、醬油與味醂調味，讓簡單的水煮蔬菜立刻有了日式風味。
用花形、雪花輪廓或是和風的片口碗，能呈現出不同擺盤印象，特別是綠色器皿，將菜葉襯托得更加翠綠。
✎食材（1-2人份）
山葵菜 100g
鹽 適量
柚子皮 適量
◉ 日式高湯 4大匙
◉ 醬油 2小匙
◉ 味醂 1小匙
☟作法（可依喜好做份量調整）
➊ 在鍋中將水燒開後，加入鹽，將山葵菜快速燙熟。
➋ 以濾網撈起並浸入冷水中冷卻。濾乾多餘水份並切成好食用的長度。
➌ 混合 ◉，加入②調和味道。
➍ 盛入碗中，加入柚子皮。
◎器皿搭配推薦
擺盤Point｜即使是簡單的浸物，也可以透過挑選的器皿享受不同氛圍。
➤ Plum plum花型小缽｜使用花形輪廓的小缽和小盤能營造出華麗的印象。
➤ Sazanka山茶花 4寸小缽｜使用花形輪廓的小缽和小盤能營造出華麗的印象。
➤ Salsa 4寸片口碗｜以帶有現代感的片口碗盛裝，將能為擺盤注入新鮮感。
➤ Sekka 4寸高台皿｜使用花形輪廓的小缽和小盤能營造出華麗的印象。
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