【麵包與器皿的二十四節氣】驚蟄：佛卡夏與新春野菜

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驚蟄｜佛卡夏與新春野菜

3月5日為驚蟄（古稱啓蟄）。
代表著冬眠蟄伏的生物在天氣轉暖後出來活動的意思。和煦的春陽帶來好心情，正好是適合挑戰新鮮事物的季節。不如使用當季蔬菜，一起製作食譜簡單的麵包吧！

在日本，春天有許多帶有「新」字的蔬菜上市，是其發芽的證明。帶有新字的蔬菜鮮嫩且較無苦味。新馬鈴薯的外皮薄透，直接帶皮烹煮可以更加享受它的香氣。

佛卡夏是混入橄欖油製成、口味較淡的麵包。加入新馬鈴薯和迷迭香一起烘烤完成。

將新洋蔥快速蒸熟，並加入生奶油和牛乳，讓成品變得更加香濃。

佛卡夏是款不容易失敗的麵包，很適合新手。將材料混合均勻後，揉成一團並用力敲打。經過二次發酵後將麵團延展成長方形，擺上帶皮切成薄片的馬鈴薯後放進烤箱。

兩側附有小巧把手的湯杯，擁有如古董一般的樸質感和表情豐富的色調，充滿魅力。一起搭配的栗木湯匙擁有栗木特有的深沉木紋與直線造型。

鮮豔的土耳其綠色大盤能感受到植物旺盛的生命力，自然產生的釉色濃淡漸層相當漂亮。非常推薦活用其平坦盤型的優點，將湯碗擺到盤上享用。