手作創意梅酒
也不知道從何時開始，每年作一甕梅酒已經成了這個時節的習慣，再靜靜的等待一年後開瓶後品嚐時間累積下的滋味。
處理著梅子並浸泡到基底酒裡的手作感、觀察著梅酒顏色漸漸變化的期待感，
這份平和卻令人雀躍的幸福，果然是無法取代的。
每當日曆翻到了四月，就會提醒了自己說梅子即將結果了喔！
今年就嘗試幫梅酒來點變化吧！除了可以變換不同的基底酒來製作外，像是使用不同的糖、加入一些香料，也能夠讓酒兒呈現巧妙的變化呢，又或是使用季節性水果來製作各種水果利口酒，也是不錯的選擇喔。
採一把紅紫蘇葉，做紫蘇梅酒！
紫蘇葉獨特迷人的香氣，絕對深受喜歡花草系的香草迷們喜愛吧！在藥草店買一把美麗紅紫色的紫蘇、又或是在自家小花圃採幾片新鮮紫蘇，清洗過後晾乾，待葉子上的水氣散去後，與梅子一起浸泡成紫蘇梅酒吧。
完成的紫蘇梅酒，每一開瓶就可以聞到撲鼻的紫蘇香氣，每嚥下的每一口梅酒後，在喉頭上殘存著梅子與紫蘇香味，總讓人喝完後還會想念呢。
使用黑糖，梅酒更加香濃。
通常多會使用砂糖、冰糖來製作梅酒，也可以嘗試使用香氣較為濃郁又獨特的黑糖。與黑糖一起製作的梅酒，甘甜味中帶有點黑糖特有的酸香，梅酒整體的口感多了幾分濃厚與層次感。更是適合兌上熱水品嚐呢！
加入蜂蜜，帶出水果溫潤香氣。
料理上、或是製作飲品上總是百搭的蜂蜜，也能嘗試一起入甕、與梅子一同沈睡在酒裡呢，那甘甜滋味巧妙的變得清晰起來，入口溫潤，梅酒滑過舌尖時，似乎還能品聞到蜂蜜淡雅的果香氣。
除了梅酒，也要自製季節水果酒！
水果種類多樣的台灣，使用隨手可得的水果們浸泡入酒中吧！像是檸檬（或是萊姆）、蘋果、產季也即將到來的鳳梨、李子、冬天人人都喜歡的草莓……等等，小編覺得自己作水果酒的世界越來越寬廣了～～～（做不完啊！）這次小編選了黃檸檬與草莓，一起自製水果酒吧！
【自製檸檬浸泡酒】
製作檸檬酒的材料：
1.黃檸檬約100克
2.紅冰糖70克
3.木梅酒用基底酒約300毫升
小編們挑選了甜度較明顯、苦味較少的黃檸檬，如果喜歡酸感可以使用綠檸檬喔！
事前準備就只需要簡單的將黃檸檬清洗乾淨並擦乾再切片即可，如果怕苦味太明顯，則可以削掉部分的檸檬皮與白色的部分，多用內部果肉來浸泡。
把黃檸檬片與糖一層又一層的輪流放入玻璃瓶中，再倒入基底酒！酒要高於檸檬片喔！
蓋上棉布後把瓶蓋拴緊，靜待兩個禮拜～一個月，就可以喝了！也可以在兩週後先將水果們撈起來，讓檸檬酒液靜置沈睡，酒液會更加香醇不辣口。
【自製草莓浸泡酒】
製作草莓浸泡酒的材料：
1.草莓50~80克
2.切片黃檸檬3片
3.紅砂糖30克
4.八木梅酒用基底酒約300毫升
冬天才有的草莓，香濃可口！相當適合浸泡成水果酒呢～草莓酒那甘甜醇厚的滋味，光用想了口水就滴下來了啊！！！
準備浸泡前，要先把草莓的蒂頭摘掉後清洗乾淨、並充分的讓草莓晾乾，沒有任何水氣，才可以開始製作喔！
可以依個人口味加入一點檸檬一起浸泡，增加香氣！小編這次也切了三片黃檸檬（並且切掉皮及白色的部分）一起泡！
也一樣一層草莓、一層糖依序的放入罐子裡～
再倒入基底酒，也一樣酒的高度要高於草莓們喔！
蓋上棉布後把瓶蓋拴緊，也一樣靜待兩個禮拜～一個月，就可以喝了！
也可以先把草莓撈起來（把草莓再利用做成果醬！）再讓酒靜靜放置一段時間讓草莓變得更好喝～
原來自作梅酒跟水果酒有這麼多的變化型呢，你有打算今年要做什麼樣的梅酒了嗎？
＊飲酒過量，有礙健康/ 未滿十八歲禁止飲酒/ 禁止酒駕
＊酒類商品僅供實體店鋪販售，購買請洽小器梅酒屋。
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