傳統節日中總有許多 中式 的傳統料理上桌,近日二十四節氣中的清明也即將到來,回到家鄉家人總是準備一盤盤的備料,預備製作清明節必備料理-潤餅,除了潤餅外還有許多具吉祥意涵的應景傳統料理,有草仔粿、紅龜粿、芥菜飯、棗糕等。
跟著家族過著這些傳統節日,大家聚在一起總是有著美味豐盛的料理,在這慎終追遠、莊嚴的節日裡器物則能襯托出這別具意義的時刻,小器生活整理出適合中式餐桌的器皿推薦,在盛裝料理的同時,也提升餐桌風景的精緻度,呈現雅緻的中式餐桌。
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|目次|
/吳須的純粹,整合餐桌的視覺感
/彩畫的點綴,呈現大地朝氣蓬勃的氣息
• 吳須的純粹,整合餐桌的視覺感 •
使用吳須染料的染付技法,雖然僅有單色的呈現,但是再加上職人的筆觸,在磁器上呈現民藝般的溫潤與純粹。
中田窯以傳統技法融入現代圖樣,以吳須染料描繪出各種紋路圖樣,抑或使用含銅的釉料呈現出赤色的釉裏紅,低調質樸,卻又不失溫暖的手感。
純粹的吳須色調盤皿,擺放五顏六色的料理、製作潤餅的備料等,都能夠整合餐桌上的視覺感。
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將吳須染料的純粹襯托傳統節日的料理,藍色調的優雅平靜氣質與圖樣的繪製,富有現代感又不失雅緻韻味的洗練設計,都將料理的美味與節日的莊嚴感提升了一個層次。
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SSS-染付系列 運用印判技法,並將傳統紋樣重新排列組合,再現古伊萬里古典雅緻的風貌,表面釉藥會有鐵粉(黑斑點)也是此系列的特色之一。直徑24.5公分的大盤,可以裝著大量的潤餅備料,準備著大家族的份量;
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直徑15.5公分的小盤,適合放傳統小點草仔粿、紅龜粿、棗糕等。大小盤穿插在餐桌上,增加了視覺的層次,靛藍色的釉藥,不過於鮮白,而帶有灰質調的土胚,更顯低調內斂,不搶走料理的風采,在餐桌風景中完美詮釋生活道具的角色。
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KIHARA 1616年日本磁器的生產始於有田燒,KIHARA於1955年創立,為有田燒、波佐見燒的生產商,希望延續有田燒400年來的傳統技術,開發符合現代生活的商品,並長期受到喜愛的器物。
稍有一點深度的豆缽,盛放漬番茄、梅乾等小菜十分適合;盛裝醬料也不容易灑出。手繪的圖案,每一款都靈活靈現,以傳統的染付技法施以釉料,在磁器上呈現如陶器般溫潤的色彩與圖樣。
花色除了素色的古白瓷外,還有市松、水玉、草花、小花、波線,每一款都獨具特色,並且可以相互搭配。
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Amabro-DAYS OF KURAWANKA 此系列延續江戶時代開始被稱作くらわんか(Kurawanka)的器皿精神,其中迴花款式共有三款實用的器型:湯杯、雙耳碗以及橢圓深皿。
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直徑有20公分的雙耳碗適合盛裝較多份量的清明節必吃之一芥菜飯,放在餐桌中央與大家分食,每個人拿著附手把的湯杯裝著個人的份量食用,長28公分的橢圓深皿則適合放著已包好的潤餅們。
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由波佐見燒20間窯元發揮各自領域的專長,開發DAYS OF KURAWANKA 系列的生活器皿,迴花系列帶著吳須沉穩且溫和的姿態,在餐桌上守護大家的生活。
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• 彩畫的點綴,呈現大地朝氣蓬勃的氣息 •
文三窯(三宅製陶所)來自佐賀縣伊萬里市,由三宅製陶所主理。獨具特色的鍋島染付、鍋島彩繪瓷器,經過三宅家與職人們之手,每個成品都展現十足的親和力,並精益求精、與時俱進,為你我的日常生活帶來日式器皿的雅緻與可愛,特別是花紋和顏色的搭配,令人陶醉不已
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福珠窯 創業至今已有50年歷史,深受17世紀初古伊萬里的有田燒以及同時期中國景德鎮「青花瓷」的影響,在傳統上呈現新穎的設計。
福珠窯能呈現柔和的染付秘密是使用稱為「柞灰釉」(いすばいゆ)的釉藥,柞灰釉在江戶時代的古伊萬里被廣為使用,此釉藥表現出了柔和且沉靜的特徵。福珠窯認為柞灰釉的魅力也通用於現代,使用所判斷出江戶時代的調配法,並再現當時此釉藥的靜謐之美。
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杯子:amabro-CHOKU 松竹梅
筷架:公長齋小菅-角窗筷架-竹
托盤:小澤賢一胡桃木托盤
小碟:中町泉-染付輪花小皿/小鳥(已無販售)
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另一「染錦地紋丸紋」系列,一顆顆不同布樣花色的錦球,是以江戶時代初期的「色繪祥瑞」為原型,不過有個說法是「以日本茶人喜好的圖樣,並於中國景德鎮燒製的磁器。」可說是文化交融下的產物,色調鮮活的模樣,讓餐桌的氛圍多了份春日的豐富多彩。(如欲詢問商品請洽右下角LINE@)
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寶泉窯延續傳統高雅的古伊萬里樣式,位於佐賀縣的寶泉窯,於江戶時代(寬永初期1600年代)開始,就代代作為鍋島藩內著名的直屬窯坊,在這段期間內,製作出許多供奉給天皇的器皿。持續傳承至現今已第十三代。
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傳統的元素中融合現代新感知,以繁榮花草的麥穗做為題材,透過職人純熟的技術,將染付織紋與彩繪色調,達到整體的平衡,典雅中又帶著慎重的感覺。
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中尾万作畫著朝氣迎人的花卉植物、奔放無拘束的幾何圖騰、復古的朱卷系列,遠看是多彩的視覺感受,近看則可發現那奔放的創作下,蘊藏著細膩的工法。盛裝各種包餡備料、花生粉、糖粉等,或是小點心、大份量的料理,都可以找到合適的器型做挑選,讓餐桌彷彿看到春日的氣息。
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