洋蔥採收後隨即上市，新鮮甘甜富含水分，而且較不辛辣，非常適合生食。新洋蔥的爽脆、 烏賊 的鮮美，由檸檬汁結合於一，清爽又富口感。
│ 食材 │（2人份）
新洋蔥 1個
烏賊 1/2尾
黃椒 1/4個
✳︎鹽 1/4小匙
✳︎黒胡椒 少許
✳︎檸檬汁 1/2個份
✳︎橄欖油 1又1/2大匙
│ 作法 │
1. 烏賊胴體切成1公分左右的圈片，頭足切成五份，兩隻腳一組。
2. 新洋蔥切成薄片，略略沖水後晾乾。
3. 黃椒縱切成薄片。
4. 鍋中裝水煮滾後，加入調味用之外的1小匙鹽，烏賊入鍋，略燙數秒後即撈起。
5. 將（✳︎）充分混合，加入燙過的烏賊、新洋蔥、黃椒後拌勻即可。
│ 器皿搭配推薦│
Recolter盤亮麗的黃色與料理恰成對比，給人新鮮美味的印象。
Corolle盤的紫色將新洋蔥的白呈現得十分優雅。
白盤裝白色料理，微妙色差給人不同感受，如Olive白盤的紅土胎土隱約可見，令人覺得溫暖樸素。
米白色盤面印著綠色圖案的Vigne系列，帶來復古洗鍊的氣氛。
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