柿乾與紅蘿蔔的口感與甘甜各有擅場，拌成沙拉後，美味相加相乘；核桃的酥香、白酒醋的酸爽，讓整體的嚼勁與香氣更有變化。在享受大魚大肉之後，適時端上這道清口小菜，一定會獲得讚賞。
大家也不妨在心裡挑選一下，覺得哪一款小缽會更勾動你的食慾呢？
✎ 食材（2人份）
紅蘿蔔 1根
柿乾 2塊
◉ 沙拉油 1大匙
◉ 白酒醋 1大匙
核桃 適量
鹽 適量
胡椒 適量
☟ 作法
➊ 沙拉油、白酒醋置於碗中，充分攪拌均勻。
➋ 紅蘿蔔洗淨切絲；柿乾去籽後切成5公釐寬。
➌ 紅蘿蔔加入（1）的醬料後充分攪拌均勻後，再加入柿乾拌勻。
➍ 整體入味之後，以鹽、胡椒調味，拌入烤過的核桃即完成。
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