阿夸維特(Aquavit)是挪威傳統的酒精飲料,以馬鈴薯為原料蒸餾製成。酒精濃度超過40%,有很強烈的特殊氣味。由於氣味特殊,在當地飲用時經常是用小shot杯慢慢啜飲,或是搭配著啤酒、咖啡輪流喝。
Gravlax,就是醃漬生鮭魚,是北歐的傳統料理。「grav」的意思是「地面」,「lax」則是「鮭魚」,因為過去會將浸泡醬汁的鮭魚埋在地裡熟成,因而有這個名字。直接當作下酒小菜吃,或是做成三明治都很推薦。
挪威境內有著豐富的自然資源,國土北部位於北極圈內,因此挪威人的冬天特別長。器皿的挑選以大自然中的積雪景致為意象。簡潔的設計,讓鮮豔的鮭魚更搶眼,襯托出料理中的食材特色。