更新日期：2022.08.17
醋拌章魚小黃瓜海帶芽是日本傳統家常小菜，在日式食堂或者居酒屋也常見。做法簡單又美味，端上桌時又給人很會料理的印象。調理重點在於要把各項食材充分瀝乾，以利入味。
│ 食材 │（4人份）
燙過的章魚 100g
小黃瓜 2根
鹽 2/3小匙
浸水泡開的海帶芽 50g
〈三杯醋〉(皆可依個人喜好做調整)
米醋 100ml
砂糖 1大匙
鹽、薄口醬油 各1/3小匙
│ 作法 │
1. 把章魚切成適口大小。
2. 黃瓜切片，灑鹽靜置幾分鐘，出水後擰乾。
3. 海帶芽瀝乾，切成容易入口的長度。
4. 充份拌勻米醋、砂糖、鹽、薄口醬油，製作三杯醋醬汁。
5. 章魚、黃瓜、海帶芽裝進碗中，覆以保鮮膜後放入冰箱冷藏。三杯醋另外冷藏，要上桌前再拌入，盛盤。
│ 器皿搭配推薦│
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