「 只 要 一 只 盤 子，就 能 吃 進 菲 律 賓 式 的 美 味 與 營 養 」
來自菲律賓的經典早餐 Silog 系列（Sinangag＋Itlog），是將蒜香炒飯（sinangag）與荷包蛋（itlog）作為基底，搭配滷肉、炸魚、醃肉等主菜，再配上一小撮醃漬青木瓜（atchara）作為解膩小菜。這樣的搭配不僅豐富、方便，也蘊藏著菲律賓家庭的日常智慧。
就像畫好一幅和諧構圖，色彩、營養與口感兼具的「一盤式早餐」（one-plate breakfast），總是最能讓人安心滿足。這一回，STUDIO M’ 精選【grise刻紋盤27cm】為主角，以柔和線條勾勒食物色彩的餘韻，搭配米白釉色帶出的內斂感，讓早餐不只是填飽肚子的任務，而是一種款待自己的儀式。
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一盤滿足的菲律賓 Silog 早餐是什麼？
「Silog」是菲律賓早餐文化中最常見的詞彙之一，字首「Si」代表蒜香炒飯（Sinangag），「log」則是荷包蛋（Itlog），依據主菜不同會有不同名稱：
◆ Tapsilog：搭配菲式醃牛肉（Tapa）
◆ Tocilog：搭配甜味豬肉（Tocino）
◆ Longsilog：搭配菲式香腸（Longganisa）
◆ Adosilog：搭配菲式滷豬肉（Adobo）
這次的組合為 Adosilog 的變化，有帶皮滷豬肉、太陽蛋、炒飯與醃漬青木瓜，鹹香交錯，營養飽足。Silog 也常搭配黑咖啡或卡拉曼檸檬水作為飲品，是一份真正能喚醒一整天活力的國民早餐。
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在家做出簡易版菲式 Adobo 早餐
✎食材｜☟ 作法
◉ 菲式滷豬肉 Pork Adobo
豬五花肉 500g
醬油 1/3 杯
白醋 1/4 杯
蒜頭 5瓣（拍碎）
月桂葉 2片
黑胡椒粒 適量
水 約 1 杯（依照滷汁濃度調整）
☞ to do point｜將所有材料放入鍋中，大火煮沸後轉小火慢燉約40分鐘至入味、湯汁收乾。
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◉ 菲式蒜香炒飯 Sinangag
隔夜白飯 2碗
蒜頭 3瓣（切末）
食用油 適量
鹽巴 少許
☞ to do point｜熱油爆香蒜末，加入白飯拌炒均勻至微焦金黃，撒鹽調味即可。
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◉ 其他配料
太陽蛋 1顆
醃黃蘿蔔與紅蘿蔔絲 適量（可用簡單糖醋醃法處理）
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器皿搭配推薦｜讓熱帶早晨更有味道
這一組餐桌搭配，選擇了帶有自然手感的器皿與簡潔色調，突顯主菜的飽滿視覺。
◉ 主盤｜grise刻紋盤27cm
大尺寸設計讓飯、蛋與主菜各自有獨立空間，線條如放射狀綻放，像是晨光灑下般開啟一天。
◉ 飲品杯｜bouleau白樺切立馬克杯（已售罄）
杯身比例圓潤適合盛裝熱咖啡，手握處也恰好收合於指間。
◉ 托盤與分裝壺｜Coffee Roasters分裝壺系列（已售罄）搭配鋁托盤
為桌面添上一份咖啡館風格的講究與餘裕。
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菲式早餐背後的文化風景
菲律賓的 Silog 早餐，象徵著對「簡單卻有內容」的生活態度。這種一盤就能滿足蛋白質、澱粉、蔬菜與味覺層次的搭配，不僅是勞動階層的日常起點，也漸漸成為旅人記憶中對熱帶國度的第一口印象。
而在台灣，這樣的早餐組合也逐漸受到歡迎，從早午餐店、異國餐廳到家中的餐桌，Silog 成為一種不被繁複料理限制的自由搭配方式。
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｜一盤料理的力量
早餐不需太多道菜，卻能以一盤豐富的內容，為日常注入能量。從菲律賓的熱帶小島到台灣的城市晨光，這道平凡卻誠實的組合似乎提醒著我們｜
「簡單，也能是好生活的開始。」
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