夏日餐桌上的清脆香氣小菜
竹筍向來是春日餐桌上的經典滋味，但在台灣與日本，進入初夏後依然能在市場或超市輕鬆找到處理好的水煮筍，讓這份脆甜持續留在餐桌上。這道「竹筍奶油醬油燒」使用奶油帶出筍子的甜味，搭配日式醬油與味醂收香，清爽中帶著誘人焦香，一口咬下，依舊保留竹筍特有的清脆感。
在台灣，夏季時人們也愛以涼拌筍、筍湯消暑，而用奶油與醬油簡單快煎的做法，則能在夏日晚餐、啤酒佐菜或冷麵配菜中，增添不一樣的香氣層次。只需花9分鐘，換上輕盈色調的盤皿，就能把這道春日印象延續為夏日餐桌的一抹清香。
✎食材（2 人份）
竹筍（水煮）200g
奶油（無鹽）10g
醬油 1大匙
味醂 1大匙
山椒嫩葉（木の芽）適量
☟ 作法
➊ 竹筍先瀝乾水分，切成適口大小的楔形塊。
➋ 平底鍋加熱後放入奶油，融化後將竹筍放入，用中小火煎至表面微焦、帶金黃色。
➌ 關火後，加入醬油與味醂，利用餘溫快速翻拌，讓醬汁均勻裹住竹筍。
➍ 盛盤後，可依喜好灑上山椒嫩葉或細蔥增添香氣。
◎器皿搭配推薦
夏天的餐桌，推薦使用清爽色調或有自然紋理的盤皿，讓竹筍的金黃更顯俐落與潔淨感。從選器開始，就讓這道「竹筍奶油醬油燒」多一分清新的儀式感，也讓家常菜變得不平凡。
➤ STUDIO M’ – Sobokai Spazio 曲面空間碗 / M｜弧線柔美、釉色溫潤，展現洗練的成熟感。適合單人份的小菜或配菜，能把簡單的家常味道變得有深度。
➤ studio m’ – 春宵 7.5寸橢圓深皿｜邊緣帶有細膩的浮雕紋樣，圓潤卻不失俐落，適合像竹筍這樣形狀分明的小菜，優雅中帶點春夏氣息。
➤ STUDIO M’ – SOBOKAI Jupiter朱比特盤22cm｜平滑的深盤設計，帶有現代感的沉穩氣質，能讓竹筍的金黃色顯得更立體，適合搭配少許醬汁的快炒料理。
➤ STUDIO M’ – SOBOKAI Fukura 福來7寸碗（此系列已售罄)｜線條柔和、曲面圓潤，厚實的質感與內側的弧度能穩穩承接熱度與醬汁，為餐桌增添一份沉著與存在感。
不論選用哪一款，都能襯托出竹筍的脆嫩與醬油奶油的濃香，為夏季的小菜時光增添一點儀式感。
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