在濃濃馬鈴薯香中，窩進一個溫暖人心的角落
來自寒冷國度－ 德國 的溫柔慰藉湯品
在德國，當氣溫漸涼，街上出現煙霧繚繞的攤車時，很可能會被一碗熱呼呼的 Kartoffelsuppe（馬鈴薯湯）所吸引。Kartoffel 是德文中的「馬鈴薯」，這道湯以大量馬鈴薯為基底，燉煮出綿密濃厚的口感，入口溫潤飽足，是德國人從小喝到大的家常料理。
這類湯品的普遍程度，就像台灣的玉米濃湯或日本的味噌湯，無論是在家中、學校食堂，還是市集攤位上，都能見到它的身影。
在家嘗試德式濃湯的黃金三角｜馬鈴薯 × 香腸 × 香料
Kartoffelsuppe 的靈魂來自三大元素——馬鈴薯、德式香腸，以及豐富的香草香料。
➊ 馬鈴薯先煮至鬆軟，再打成泥狀，使湯底帶有自然的濃稠度；
➋ 加入德國特有的煙燻香腸（如 Wiener 或 Bockwurst），讓整體風味更具肉香與鹹度層次；
➌ 最後灑上細碎的香芹、百里香或月桂葉，提升整體清香與餘韻。
在家也能簡單重現，只要用常見的馬鈴薯與熟香腸，加上洋蔥與奶油慢慢熬煮，就能煮出一碗暖心的歐陸風濃湯。
屬於冬天的厚實溫度，也是家的味道
在德國，Kartoffelsuppe 不只是餐桌上的一道湯品，更代表一種「歸家感」。孩子放學回來，爸媽會煮上一鍋濃濃馬鈴薯湯，配上一塊黑麥麵包，湯匙一舀，厚實的湯汁包裹著每一口食材，帶來無比的滿足。
這道湯也常見於聖誕市集，是人們在寒風中取暖的美味選擇。站在木造攤車前，雙手捧著熱湯，讓整個身體也跟著暖了起來，是德國冬天的日常風景。
搭配器皿｜用厚釉陶碗承裝濃濃的暖意
這樣一碗質地綿密、香氣濃郁的濃湯，適合盛裝在厚釉陶製湯碗中——如STUDIO M’-LAKKER系列的霧面釉色，或略帶北歐質樸風格的器皿。寬口深碗可以充分包覆湯品，搭配木湯匙或金屬湯匙都合適。
若想更有德式餐桌感，也可搭配木盤或素燒陶盤，擺上德式硬皮麵包或黑麥麵包片，營造出歐洲鄉村早午餐般的氣氛。
小筆記｜你知道嗎？德國人一年平均吃下約60公斤馬鈴薯
馬鈴薯對德國人來說，不只是配菜或炸薯條，而是「主食級」的存在。從傳統的 Kartoffelsalat（馬鈴薯沙拉）到 Reibekuchen（馬鈴薯煎餅），再到這碗濃郁的 Kartoffelsuppe，都展現了他們對這項食材的深厚情感與烹調智慧。
偶爾食慾不佳，又想喝喝暖心的湯品時，不妨也試著為自己準備一碗濃濃的馬鈴薯湯。在濕冷的梅雨季節裡，給生活加一點暖度與餘韻。若小器好友正在尋找能夠盛裝這份濃郁的器皿，來小器生活走一圈，也許會遇見那只剛剛好的暖湯碗。
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