波蘭人心中無可取代的家鄉味
提到波蘭的家常湯品，幾乎所有人第一個想起的，便是 Rosół（Rosol）。這是一道以雞骨與蔬菜長時間燉煮而成的清澈湯品，湯色澄黃明亮，飄著洋蔥、胡蘿蔔與香料的溫和香氣。對波蘭人來說，Rosół 是家庭團聚時的標配，也是感冒時的良方，更是週日午餐不可缺席的儀式。
在我們習慣了日式味噌湯或中式雞湯的濃郁之中，Rosół 那純粹、輕盈又深具風味的湯底，提供了一種截然不同的溫柔陪伴。
煮出黃金湯色的關鍵｜時間與耐心
Rosół 的材料其實很簡單：帶骨雞肉（常見為全雞或雞翅）、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、月桂葉與全黑胡椒。將所有食材放入鍋中，細火慢燉數小時，讓雞肉的鮮味與蔬菜的甜味彼此交融，形成一鍋色澤澄澈、香氣層次豐富的湯品。
有趣的是，波蘭人在燉煮 Rosół 時，會加入一整顆未剝皮的洋蔥，甚至會先將其稍微烤焦，為湯品增添淡淡焦香與金黃色澤，這樣的小細節，也展現了波蘭料理對「火候」與「香氣」的講究。
給身體一份溫柔的照料，也是思念的方式。
在波蘭人的記憶裡，Rosół 是祖母在廚房裡燉煮的聲音，是媽媽端上餐桌時溫暖的笑容。當身體疲憊、心情低落或感冒初起時，家人常會煮上一鍋 Rosół，搭配細麵（如 angel hair pasta）或波蘭傳統麵條（如 kluski），不只暖胃，也撫慰心情。
在文化上，Rosół 就像是波蘭版的「靈魂湯」，無論是大病初癒、歡慶團聚或是寒冬裡的日常，都少不了它的陪伴。
在家簡單嘗試 Rosół 的秘訣
即便沒有波蘭人的大鍋長燉，我們也能以較簡單的方式試做這道湯品：將雞骨、洋蔥（建議烤過）、胡蘿蔔與芹菜放入鍋中，加入適量的月桂葉與黑胡椒，細火燉煮1.5小時至湯色轉金黃，即可過濾食材後食用。最後放入細麵或蛋絲麵條，灑上香芹末，即是一道暖心又異國風味十足的湯品。
搭配器皿｜素雅中帶有歐式復古氣息的湯碗
這樣一碗色澤澄明、香氣溫潤的 Rosół，非常適合盛裝在淺口大湯碗中。可以選擇帶有細緻雕紋或乳白釉色的器皿，呼應歐洲傳統家庭中使用的陶瓷器。若搭配一張木盤與餐巾，整體氛圍更添鄉村風情，讓湯品的純粹成為視覺與味覺的雙重饗宴。
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在這個講究快速的時代，不妨為自己準備一鍋慢慢燉煮的 Rosół。讓時間沉澱出黃金色的溫柔湯底，照料身體，也照料生活的步調。
若想為湯品找一只恰如其分的器皿，也歡迎來看看小器生活中那些承接溫度與故事的湯碗，一起讓日常多一分質感與溫暖。
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