韓國蒸蛋（계란짐／ケランチ／gye-ran-jjim）
「계란짐」這一道韓國的雞蛋料理，「계란／ケラン／gye-ran」指的是雞蛋，「짐／チ／jjim」指的是蒸的意思。
此道料理在韓國是各式韓式小菜（飯饌／반찬／パンチャン）之一，雖然類似於日本茶碗蒸，但韓國的蒸蛋則是在爐火上直接加熱，並在加熱過程中攪拌雞蛋所完成的一道料理。大家不妨也在家一起製作看看！
✎食材（1 小鍋）
水……………………200ml
料理用酒………….1 大匙
魚露………………..1 大匙
切碎的白洋蔥…..1/4 顆
白芝麻…………….1/2 茶匙
香油………………..1 大匙
☟ 作法
➊ 將雞蛋打入碗中，並加入水、料理用酒、魚露並均勻混合攪拌。
➋ 將白洋蔥放入鍋中，並加入步驟 ① 完成的食材 。
➌ 用大火烹調，當鍋中的食材在鍋緣呈現出凝固貌後，再加入雞蛋加以攪拌，約 7 分熟後，蓋上鍋蓋並關火。
➍ 利用土鍋的餘熱，讓鍋中的雞蛋凝固，最後再撒上白芝麻，淋上香油便大功告成。
COORDINATION
這次的搭配靈感來自於韓國的家常菜，上桌的主菜則是以小土鍋所料理而成的蒸蛋。由於質樸的土鍋給人一種溫潤的氛圍，很適合用來呈現日常中最為熟悉的家庭菜色。
配菜的碗缽，則是挑選了菊割木瓜系列來盛裝，讓整個桌面的視覺更加生動活潑。鋪上紅色與米色亞麻線交織而成的 Poggio 亞麻織品，則能營造出一股懷舊的氣息，屬於自家的韓國料理餐桌，就這麼大功告成拉！
Item List
