炸茄子佐獅子唐辛子沙拉
大家曾看過這個名為獅子唐辛子 （ししとう）的食材嗎？這個在日本常見的食材，有著像是青椒一樣的外觀，但實際上卻是一種不辣的辣椒種類，品嚐起來甚至還帶有微微的甜味！
由於辣度不高，且適合串烤、油炸、也能做成鑲肉料理都很美味，今天就打算用這個特別的食材，與夏季開胃的茄子做一道簡單的料理，完成後的好滋味，不僅單吃美味，作為下酒菜搭配更是絕配～現在就一起來做做看吧！
✎ 食材（2人份）
茄子 2 根
獅子唐辛子 （ししとう）8 根
◉ 磨碎的薑末 2 大匙
◉ 蒜末少許
◉ 糖 2 茶匙
◉ 鹽巴少許
◉ 醬油 1/2 大匙
◉ 醋 1 又 1/2大匙
◉ 芝麻油 1 茶匙
煎炸油適量
青紫蘇（適量）
☟ 作法
➊ 依序將帶有 ◉ 符號的食材放入碗中均勻混合。
➋ 用竹籤在獅子唐辛子上戳幾個洞，將茄子縱向切成兩半，並沿皮斜切，切成約一口的大小。
➌ 將煎炸油放入煎鍋，並熱至 180 度，再依序將獅子唐辛子、茄子，以及步驟 1 完成的佐料，趁熱放入拌勻。
➍ 最後再撒上青紫蘇即可。
◎器皿搭配推薦
◆ point｜今天選擇器皿的關鍵是材質！器皿不同的材質會帶給料理截然不同的印象。而陶器每一件都有各自的獨特表情，能讓料理更顯溫潤。
➤ Landrace小盤 17cm｜使用粗礪土質製作的陶器，則是能將大地的質感表現得更加生動，也更能呈現出蔬菜的鮮美與豐饒。
➤ 半磁器則是帶有奶油色的色調，可呈現出一股溫柔的視覺效果。
➤ sometsuke染付取皿（已停產）｜白磁的質地具有清涼、通透的光澤感，能帶給人一種乾淨清爽的氛圍。
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