早午餐 「Brunch」就是結合了早餐「Breakfast」與午餐「Lunch」的造詞，是歐美一種用餐形式。準備好果醬與麵包、馬芬蛋糕、司康、香腸與煎蛋等食物，可以一直享用到下午三點。
週間的日子比較沒有空閑，到了週末，不妨與家人來頓悠緩、有點不一樣的早午餐！今天要傳授幾個早午餐的餐桌佈置秘訣。
01 挑選早午餐所需的器皿
早午餐是一種兼具早餐與午餐的用餐方式，因此需要的餐具跟平常會有點不同。
① 直徑約20-24公分的平盤。這是要裝麵包或司康、煎蛋等的主餐盤。
② 玻璃杯、茶杯與茶托。因為會準備咖啡、果汁跟牛奶，所以冷熱飲的容器都會用到。
③ 奶油刀、叉子、湯匙。比平常用的尺寸略小也沒關係。
02 鋪好桌巾
桌巾佔據了很大面積，可以改變餐桌的氣氛，是很重要的品項。這次挑選的「Brume桌巾」，以白色紗線為底，經紗則保留了亞麻原色，流露出自然的優雅。透過選擇與桌巾同色系的餐具，便能營造出整體的統一感。如果把餐具的顏色限制在三種以內，就可以創造一個既協調又時尚的餐桌佈置喔。
03 擺放餐盤
擺放早午餐的餐具時，最重要的莫過於主角——盤子。如果選用白色或米色，與這次示範的Brume桌巾就非常協調；若選用不同色系的盤子，便能為簡潔的搭配帶來亮點喔。
04 擺放刀叉湯匙
接著擺上上刀叉湯匙。叉子放左邊，奶油刀與湯匙放在右邊。這次配合盤子，選了稍微小一點的尺寸。
05 準備飲品杯盤
一般來說，玻璃杯要放在盤子的右上，但由於早午餐有茶杯與茶托，因此要將玻璃杯移到茶杯左邊。至於為什麼會出現茶杯與茶托呢，那是因為早午餐的文化發源自英國。而在英國，茶杯與茶托可說是基本配備。它們能蘊釀出優雅的氣氛，非常適合早午餐使用。
06 放上大淺盤
大淺盤要配合菜單來選定。為了增加對比的美感，可以挑選造型獨特的器皿。高台皿是不錯的選擇。
這次用了「chanter 290」大淺盤來裝果醬與奶油。香腸與炒蛋則放在「herbes」方盤。另外把馬芬蛋糕、司康、麵包等都放在「biscuiterie」高台皿上。
使用器皿清單：
chanter 290盤/kurinoki果醬匙/ numbers No.15香料瓶/ BISCUITERIE褶邊高台皿/ herbes方盤（小器官網未販售，欲購買此商品歡迎詢問STUDIO M’台灣）
—關注Studio M’官方粉專，獲得第一手消息—
發表評論