所謂的蓋飯，就是把菜餚跟米飯都裝在同一個蓋飯碗的料理形式。蓋飯的種類包羅萬象，有天婦羅蓋飯、親子蓋飯、牛肉蓋飯等等。最近國外也很流行蓋飯，像是夏威夷生魚蓋飯、韓式拌飯等等。
蓋飯的種類很多樣，使用的餐具卻不多，很多人對於如何讓餐桌陳設有協調感，或要怎麼擺放筷子而傷腦筋。以下就來傳授擺置蓋飯的秘訣，來解決大家的煩惱。
01 選擇蓋飯碗
吃蓋飯的時候，搭配的主角當然就是蓋飯碗。依照容量來選擇固然重要，但因為這將會決定整體的感覺，最好選擇能令人印象深刻的設計。這次選用的是「fleuron花形5吋缽」。模仿梅花的造型有種渾圓可愛的存在感。
02 選擇周邊的器皿
看菜單如何安排，蓋飯有時會搭配熱湯。餐具擺放的位置會隨著有沒有湯品而改變。
▷ 小碟/豆皿
03 決定筷子與調羹的位置
筷子與調羹應該放在前方還是右側呢？基本上，日式料理的筷子都應該放在前方，但有時因為菜單不同，會讓佈置難以取得平衡。這時候，把筷子放到右側可給人一種現代感，也可以兼顧協調喔。
04 擺放餐具
終於要來擺放餐具了。一起來看看有湯品的pattern Ａ與沒有湯品的pattern B有什麼不同。
本文使用器皿清單：
FLEURON5吋花形／Everyday湯碗／meteo白底藍半圓4吋小皿／BROUET匙
cutlery rest餐具置架/Lemonade 點心玻璃杯(此兩款小器官網未販售，欲購買此商品歡迎詢問STUDIO M’台灣）
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