醬料在料理中不僅能提升美味的層次,更觸動幸福的味蕾。自製醬料多使用原型食物製作,能夠安心的食用,也能自己調配喜好的口感。 在製作醬料中,各種調味食材的處理,總需要小道具的協助,雖然小器生活沒有繁複的果汁機或食物調理機,但從簡單樸實卻帶有質感的溫暖生活道具,為大家從廚事到食事都能感受到簡樸的幸福滋味。
|承裝小缽|
醬料由許多食材調製而成,有蔥、蒜、薑、醬油、醋、核果、蘿蔔泥等等眾多的小食材,一項項準備起來會需要小缽分類承裝,小缽與豆皿的尺寸是調理醬料的好選擇,挑看看喜歡的器物質感、廚事氛圍的承裝小缽吧!
延伸閱讀:
|比例的計量|
醬料的各食材比例是影響口感的重要關鍵,有計量刻度的好道具,不僅能輕易的筆記製作比例,方便做一次次的調整,並能更精準的為好的口感,調配對的比例。
-野田琺瑯/量杯-
-栗原晴美/不鏽鋼計量杯
-栗原晴美/耐熱玻璃量杯
-栗原晴美/計量匙組
-Aizawa/計量杓子33CC
|磨泥器|
製作馬鈴薯沙律或是天婦羅沾醬等,有些醬料會需要蒜泥、白蘿蔔泥或是薑泥等的製作,這時磨泥器就是事半功倍的好幫手。
-STUDIO M’/LEZZET磨泥器
-栗原晴美/迷你磨泥器
|榨汁器|
製作橙汁排骨醬、香檸醃汁等,需要橙汁或檸檬汁等榨汁食材,榨汁器是不可或缺的好道具。
-STUDIO M’/LEZZET擠檸檬器/榨汁器
-STUDIO M’/CUISINE擠檸檬器
-東屋/白磁搾汁器
|濾網道具|
薄荷醬、昆布醬等,煮完後需要將渣過濾掉,篩網與濾網就是必須的廚房道具。
-栗原晴美/網篩
-栗原晴美/味噌篩網
|熬煮小鍋|
有時需要在冰淇淋上淋上溫熱的巧克力醬,或是熬煮白醬、青醬等,推薦的小鍋讓熬煮也能很有質感。
-野田琺瑯/Butter Warmer/小型溫奶油器 220ml
-野田琺瑯/POCHKA調理鍋15cm
|小烤盤|
製作青醬時,裡面需要有烤過的松子,小烤盤承裝所需的食材剛剛好。
-野田琺瑯托盤/手札(15.5×12.5cm)
|研磨缽|
研磨缽可以磨製將料理所需的芝麻,或是薑、蒜還是檸檬,都能依照自己喜愛的份量來加以研磨、擠汁,也是製造醬料的好道具之一。
|調理攪拌器|
-公長齋小菅/根竹攪拌棒
-栗原晴美/調理用木湯匙
-栗原晴美/打蛋器
|醬料儲存玻璃小罐|
製作韓式燒烤醃肉汁,可以將醬料食材放進玻璃罐裡均勻地搖一搖即可完成。玻璃小罐不僅能看到儲存醬料的狀況,要使用時倒出所需的量,剩下蓋緊冷藏安心又方便。