梅酒基底酒解析—燒酎底梅酒
正統派滋味！
除了清酒之外，燒酒也是日本派的代表啊~
在日本各地可都具有當地代表性的燒酒呢！和清酒基底的梅酒風格完全不同，您是喜歡哪一派的呢？
什麼是燒酎（ㄓ ㄡˋ）呢
日本最早在16世紀就有了製作燒酎的技術。到了17世紀，全國各地都可見到燒酎的蹤跡，其中又以南九州（宮崎、鹿兒島、熊本南部）的發展最為興盛。由於其原料選擇眾多、飲用方式變化多元，總體價格又比清酒便宜，因此近幾年在日本有越來越流行的趨勢呦！
有別於單純使用米和米麴等原料釀造而成的清酒，燒酎所用的原料在經過兩階段的釀造、混合發酵之後，還需經過「蒸餾」這道程序，因此分類上屬於「蒸餾酒類」。一般酒精濃度在25度以上，主要原料除了精製的稻米、米麴、水之外，還有大麥、蕃薯、蕎麥、栗子、芝麻、黑糖……等，種類非常之多，製作出的燒酎滋味也不盡相同。
燒酎基底梅酒具有的特色
由於燒酎經過了蒸餾純化的過程，酒感較清酒更為濃烈，酒香明顯。使用燒酎浸漬出的梅酒較有個性，也因燒酎基底酒本身的特性，在飲用方式上能有更豐富多元的變化！
以下我們將一一介紹燒酎底梅酒、燒酎底果實酒以及特殊酒款，帶大家認識燒酎基底酒的世界！
以八木酒造自家釀的米燒酎作為基底，加入產季時直奔西吉野和月之瀨現採的青梅；減少糖的使用、將山間爽朗的青脆和酸甜保留在瓶子裡，再經過不長不短的一年等待，成就了爽口的正統派梅酒代表——「花禮梅酒」！
將奈良縣西吉野產的青梅釀入自家的本格燒酎，以釀製出「讓人每天都想喝的滋味」為目標，基底酒、梅實果肉和糖的比例以及熟成的時間，皆經過多次實驗與精密計算。含有25%梅汁精華的酒汁清澈而馥郁，圓融的酸味、優雅的甜味、溫潤的餘韻，全都配合得恰到好處。是一支能確實讓人感覺「釀得很好」的梅酒。
使用燒酎作為基底，加入奈良西吉野的完熟梅肉，因此多了一分圓潤與濃厚。酒汁中包含著細緻的果肉，彷彿是將大自然的精華濃縮在瓶子裡，入口就能感受到果實的存在；甜味和酸味徐徐化開，酸甜濃郁的口感，您一定不能錯過！
遵循母親故鄉的古法，在燒酎中加入梅實和糖，釀成最純粹的正統派梅酒。鶯宿梅特殊的甘味恰到好處；酒體酸香爽口、入喉帶有微微的灼熱感，就是單純的好喝！
將粕取燒酎(以酒粕為原料的燒酎)釀入新鮮鶯宿梅，酒汁中帶有顆粒感的梅子果肉是一般梅酒的兩倍！濃郁的梅果滋味，酸甜兼具，讓人停不下來的美味梅酒！
將具有華麗香氣及清洌口感的本格麥燒酎，釀入佐賀縣產的青梅，溫潤醇厚、帶有麥子芳香的酒體，搭上梅實清酸不甜膩的風味——簡單美好的原料，再加上時間的魔法，便成了芳香的「梅醉者梅酒」。
進階！以燒酎為基底的果實酒
提到燒酎，小編曾經被人問過：什麼是本格燒酎？「甲類」燒酎和「乙類」燒酎是什麼意思？又有什麼區別呢？
燒酎可分成「甲類」與「乙類」，其中，甲類是利用連續式蒸餾機所製成的蒸餾酒，酒精濃度在36度以下。一般而言，甲類燒酎因為經過多次蒸餾淨化，已接近無色無味，口感較為純淨，常用來作為調酒的基底酒。
乙類則是只經過單式蒸餾機的一次蒸餾，可保留較多原料的風味、味道個性上也較為強烈，酒精濃度則在45度以下。
而所謂「本格」的意思是指正宗、正統，通常就是指乙類燒酎！
2015年全國梅酒品評大會 柑橘系水果梅酒 金賞 / 2012年天滿天神梅酒大會 第三位賞
來自九州福岡縣的「研釀檸檬梅酒」，酒液透著微微的金黃色澤、散發檸檬清新的氣息；釀入蜂蜜，使口感更添甘甜滑順。尾韻帶出梅子的微酸滋味與本格燒酎香氣，交織成豐富的層次與驚喜！
＊飲酒過量，有礙健康 / 未滿十八歲禁止飲酒 / 禁止酒駕
＊酒類商品僅供實體店鋪販售，購買請洽小器梅酒屋。
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