大家好，我們是釀酒場 北岡本店，來自有著「一目千本櫻」美譽的賞櫻聖地——奈良吉野。代表的銘柄為「八咫烏」。
八咫烏據說是曾經為迷失在吉野山中的神武天皇指路，僅在神話中出現，具有福氣象徵的鳥類。
北岡本店在充滿自然、歷史、人文的吉野，已從事釀酒業150年。近年開始，不僅釀造清酒，也開始積極地開發各種風味的「果實酒」。
今天，我們想與大家分享使用多種高級素材結合而生——「濁莓酒」從研發到誕生的故事。
目次
- 說到酪農業當然是北海道！使用名產地的牛乳所製作的果實酒
- 級別之上！自然放養、健康牛隻的牛奶
- 頂級牛奶製作的優酪乳，品質當然一極棒
- 鮮為人知，奈良其實是「草莓」的名產地
- 香甜草莓與爽口優格的絕妙搭配
- 正因為對瓶中口味的堅持，對包裝也不能馬虎
- 請品嚐有著美麗粉紅色澤的果實酒吧！
說到酪農業當然是北海道！使用名產地的牛乳所製作的果實酒
用最頂級的素材，製作最頂級的果實酒。
是北岡本店對製酒的核心思想。
我們從以前即開始使用北海道產的哈密瓜、南瓜、蘋果、藍靛果忍冬等作為果實酒的原料。
所以相當熟悉北海道水果的美味。
但有一天，我們突然驚覺自己一直以來忘了一項的重要素材。
那就是北海道酪農業——也就是牛奶！
我們從前完全忽略了可以「使用牛奶來製作果實酒」這個方向。
因此，我們開始積極地詢問當地的果農，是否有機會使用北海道牛奶製作果實酒。
級別之上！產自自然放養、健康牛隻的牛奶
透過農家介紹的｢牧家牧場」位於北海道南西部，能夠眺望伊達市內浦灣的丘陵地帶。
在有80公頃大的草原中，以放牧的方式飼養著乳牛。
飼育員表示「我們最在乎的是牛隻的健康」
讓牛隻們自由的吃下孕育於潮風，優質的牧草，這是放牧飼養中最基本的要求。
而有斜坡的山坡地，也能讓牛隻自然地登上爬下，達到運動的效果。
營養充沛的食物和適度的運動。這個牧場的乳牛們過著令人羨慕的健康、且毫無壓力的生活。
在這環境下生長的牛隻所產的牛乳，當然不可能不美味！
也意味著，我們找到了心中的「極上素材」。
頂級牛奶製作的優酪乳，品質當然一極棒
如果說牛奶已經是驚人等級的美味的話，由它製作的產品，當然更不用說。
在這些乳製品中，bling bling吸引著我們的正是優酪乳。
因為是頂級的原料，在製造的過程，則無需複雜。只是簡單的將酒精成分加入，即完成了極上的優格酒。
一口喝下的瞬間，就能直接感受來自原始材料的美味。
在北海道與極致美味的優格相遇的我們，回到奈良後，開始構思著「與優格相搭的水果」，然而，最先在腦中浮現的就是「草莓」。
鮮為人知，奈良其實是「草莓」的名產地
要說到看上草莓的理由，其實不僅僅是與優格的配合度而已。其實，奈良北部的天理市，種植草莓的面積為日本第9！
「ASUKA RUBY（アスカルビー）」「古都華（ことか）」「章姫（あきひめ）」這三種草莓，更是奈良縣栽培出的品種，可以說是草莓盛產地之一呢。
綜合以上原因，與出於對故鄉土地的熱愛，我們立刻拜訪了以種植章姬草莓為中心的「美彩園」農園。
美彩園使用天敵農法（使用昆蟲來除去害蟲）的方式培育草莓。不使用多餘的農藥，以自然的力量種植出的章姬草莓有著相當艷紅與飽滿的果實。糖度高且酸度低的風味相當具有人氣。
香甜草莓與爽口優格的絕妙搭配
來自牧家牧場健康牛隻的牛乳製作的優格，與產自美彩園又甜又大的草莓。
這兩樣素材與北岡本店的釀酒宗旨「用最頂級的素材，製作最頂級的果實酒」也相當契合。
於是，我們決定以這兩大素材當作本體。
將草莓用流水小心的洗淨後，一個個剃除蒂頭，與牧家牧場產的優酪乳以完美比例融合。
僅是這樣的簡單手續，極上果實酒「濁莓酒」就完成了！
在製作過程中，還發生了小小有趣的插曲。
那就是草莓被小卡車運送的過程中，被我們以「試吃」為理由，偷偷的嚐了幾口。
偷偷告訴你們，這些草莓的滋味簡直是絕品吶！
正因為對瓶中口味的堅持，對包裝也不能馬虎
本次的果實酒企劃是我們精心構想出的商品，所以，在包裝設計上也格外的要求。
我們希望能表現出一種高級水果的氛圍和意象。於是選擇用網紙將瓶子包裹住，用金絲線穿過標籤，最外層以塑膠袋包裹。
在出貨前雖然都是全手工作業，所花費的心力卻一點也不覺得浪費。
不僅是我們，在這支酒中濃縮了酪農家與莓農家的用心，我們都希望有更多人能了解到濁莓酒的魅力所在。
請品嚐有著美麗粉紅色澤的果實酒吧！
集結了各種對品質的堅持，所產出的濃郁粉色果實酒。
嗅一口，是清爽的草莓香。
嚐一口，是優格的濃香層次和微酸。
最後，尾韻再度湧上草莓的甜。
北岡本店的自信之作「濁莓酒」，請一定要品嚐看看！
北岡本店
位於奈良吉野，從果實酒、日本酒、燒酎到食品等，企劃販售多樣商品。
銘柄「やたがらす(八咫烏)」，與吉野有著深刻連結，因神武天皇傳說而得名。
※註記：本篇轉載自 自慢の「とろっとリキュール」は キラリと光る極上素材で【北岡本店】
※ 飲酒過量，有礙健康 / 未滿十八歲禁止飲酒 / 禁止酒駕
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