【器物的那些大小事】筷架 — 不容忽視的餐桌小物件

筷架是餐食器皿中相對迷你的成員，能在最靠近人的位置，與筷子相依附，卻也容易隱沒在大盤大碗中，讓人幾乎忘了它的存在。即便如此，它依舊日復一日、安分地堅守崗位，忠實扮演著一個筷子暫歇居所的角色。

目次
筷架歷史小知識
筷架的餐桌美學

— 筷架歷史小知識 —

在日本有著「始於筷子，終於筷子」的說法，從出生一開始的初拿筷子儀式「箸揃え」到往生後的儀式「箸渡し」；他們又認為筷子是能夠與神明溝通的橋樑，因此筷子在日本被視為一生中重要的日常道具，如此珍重的日常道具，當然不會隨意的擺放，因而筷架就被賦予了這重要角色。

古時候有稱為「耳土器」或「御箸台」等似於餃子形狀的陶器，放置給神明的神箸，僅在神社祭祀時會使用。

人們所使用的筷架則從平安時代說起，在平安時期所畫的圖畫『病草紙（やまいのそうし）』可以看到當時代庶民食事的樣子，當時的筷子是直接插在飯裡，當然在現代此型態是用在喪禮使用，在日常上是有失禮儀，但當時就連在貴族名為「大饗」的宴會也是可以看到此種放置方法。

那筷架在哪裡呢？在平安時代的「延喜式」（927年）上記載著當時天皇、宮中所使用稱為「馬頭盤（ばとうばん）」的器物，放置著筷子與湯匙，而到了鎌倉時代的「厨事類記」(13世紀）則記載著皇宮貴族廣為使用的馬頭盤，但還未在庶民間所用。現今所使用的筷架形態則始於江戶時代。

江戶時代開始就出現目前筷架形式，雖然不普及，要到明治時期才開始廣為流行，因古時的食事文化多使用折敷或是箱膳盛裝一人份的料理，因此較不需使用到筷架；到了明治時期的西化後，開始有了大家圍在矮桌(ちゃぶ台)一起用餐的食文化，考量到在同一桌面一起食用的衛生，以及直接放在桌面也不乾淨的種種因素，筷架因而在人們的日常中廣為使用。

盤子：**Awabi ware 岡本純一**
筷子：東屋-木筷/黒檀木
筷架：東屋-印判筷架

— 筷架的餐桌美學 —

筷架在市面上有各式各樣的形狀，有動物、植物、圖紋等，每種特色的筷架擺放在餐桌也能讓餐桌有種畫龍點睛的美感，又可以將如此珍重的每日道具，讓他有個平穩休憩的架台。

總是結合日本各地職人技術，產出符合現代生活用具的東屋，與與藝術家-立花文穗與插畫家-佐佐木美穗合作所創造出來的印判筷架。

立花文穗藉由排版、活版印刷等作品著名，這系列的印判筷架便是由二十種不同的圖案活版印刷而成，將日本以前流傳下來的圖案以活版印刷的方式呈現，並且加入新穎的想法在作品中，因此每一個設計都有它獨特的個性及魅力。

插畫家佐佐木美穗取材自自然素材圖案，有麥、山葵、灌木叢、早晨、夕日，看著這些名稱，再看實體物會有種「阿～真的耶！」的感嘆，將這些景象以柔和的線條表現，會有種驚喜的喜悅，以及特別的可愛感。

創造出和洋食器皆能搭配使用的磁器筷架，即便看來是如此簡單的圖樣，也都有它各自獨特的意涵。

STUDIO M’的CARREAU系列筷架比起以往的產品，此屬於較小巧型，希望能夠和諧地融入餐桌為設計目的，有種隨心的日常感。

來自京都竹藝品的百年老舖-公長齋小菅，使用日本當地竹材製作出許多生活道具，下方角溝箸置/竹製筷架為小器食堂曾選用筷架之一，長型的筷架除了凹槽能放筷子外，湯匙或其他餐具也可放在旁邊。

下方角窗筷架的上方凹槽可以置放筷子，也能穿過中間洞口固定筷子，竹製簡約的設計，搭配和食或洋食料理都好看。

使用錫合金材質的筷架有別於竹製而多了些雅緻的感覺。

植物系列的筷架，將自然的姿態轉化至小物件上，讓餐桌除了大盤外，更有精緻的小物做搭配，讓餐桌的擺設可以更豐富。STUDIO M’的CITRON筷架圖樣源自於檸檬果樹上結實纍纍的意象。

CLASKA的松筷架將松樹的意象轉化成可愛小筷架，帶有日式風格又小巧的餐桌小物。

CLASKA的富士山筷架_{^{(此款已停產)}}，2013年被正式登錄為世界遺產的富士山，象徵著日本大和民族的精神，在日本各式生活用品中，時常可以看見富士山圖樣。這款CLASKA的筷架以清爽的藍白配色，將富士山模樣優雅勾勒，筷架中間、山頭的白雪下方，有些微的凹處，便於放置筷子，是十分貼心的細微設計。