(2022.07.01更新）
小黃瓜富含維他命與水分、價格親民，雖然在台灣是四季盛產，但更是夏天餐桌上不可或缺的配角，生食、涼拌、煮湯，甚至快炒都好。 小黃瓜檸檬沙拉 滋味清爽，口感則會隨著切厚或薄而有不同。
│食材│（2人份）
小黃瓜 2根
檸檬 1/2個
檸檬汁 2小匙
橄欖油 2大匙
粗鹽 少許
喜愛的香草植物（香菜、薄荷等） 適量
│作法 │
1. 小黃瓜置於砧板上，抓1大匙粗鹽（不在食材份量中）抹勻小黃瓜的同時，一邊轉動、以掌心輕壓。
2. 以熱水將小黃瓜上的鹽分中洗乾淨後，立即放入冰水中冷卻。
3. 檸檬切薄片，小黃瓜切1.5mm薄片。
4. 小黃瓜、檸檬放入繼皿中，拌入檸檬汁、橄欖油，撒上粗鹽、香草植物，完成。
│ 器皿搭配推薦 │
Matinee盤緣如花朵般的浮雕帶來歡快的氣氛。
Vigne盤細長的菱形盤身給人新鮮、優雅的感覺。
Tranquille盤簡單的橢圓造型給人沈穩寧靜的印象，心靜自然涼。
Mp Diners食盤的四角盤型卻略帶圓弧，有種既輕鬆、又復古的氣質呢。
➤ 看更多 美味教室食譜
