溫熱的鯷魚橄欖油醬汁滿滿澆淋在柔軟的高麗菜上——極其家常的燙青菜呈現出新鮮的風味，海味的鹹香搭配山蔬的清甜，令人停不下筷子。而隨著選用的器皿不同，面貌更多樣。
✎ 食材（2人份)
高麗菜 1/4個
鹽 水量的1%
◉ 橄欖油 80cc
◉ 蒜頭 1瓣
◉ 鯷魚 2g
帕馬森乾酪 1大匙
黑胡椒 少許
☟ 作法
➊ 鍋中將（◉）全部放入，開小火爆香，待蒜頭煎上色後即熄火。
➋ 另口鍋子倒水煮滾、加鹽，高麗菜切成適口大小後入鍋燙煮柔軟。
➌ 將（②）倒出、徹底濾乾，盛盤。
➍ 將（①）的醬汁淋上高麗菜後，撒上帕馬森乾酪、黑胡椒，即成。
◎器皿搭配推薦
➤ Bateau船型皿｜為這道溫熱沙拉加上一點玩心，予人愉快的印象。
➤ Fisherman’s盤｜盤子邊緣印上大大的文字，氣氛活潑歡快。
➤ AUDREY 烤皿｜圓形的輪廓與印花細膩，讓家常的川燙鮮蔬呈現出高雅的風貌。
➤ R.B.B.C.湯盤（此款無進貨）｜邊緣寬闊的湯盤，大大的留白空間賦予特別感。
➤ 看更多美味RECIPE ／ STUDIO M’美味教室
