寒冷的冬日，用熱呼呼的香煎豬排溫暖身心吧！
透過緩慢煎烤，使厚實的豬里肌肉更加鮮嫩，色澤誘人。將煎好的豬排搭配同樣煎得軟嫩多汁的番茄，淋上香氣逼人的醬汁，每一口是滿滿幸福。
這次特別使用了可愛小豬造型的豬豬燒烤盤製作，不僅能直接在瓦斯爐上噗滋噗滋地燒烤，料理完即可直接熱呼呼端上桌，為廚房與餐桌帶來滿滿歡樂氣息。
｜食材 ｜
豬里肌排 150g
鹽 1.5g（豬肉的1%）
番茄 1/2顆
－醬汁－
★醬油 100cc
★白酒 100cc
★砂糖 50g
★迷迭香 1根
洋蔥泥 1大匙
薑泥 1小匙
檸檬汁 適量
巴薩米克醋 適量
｜作法｜
➊ 洋蔥、薑分別先磨成泥備用。
➋ 將先煮滾的★取3大匙加入洋蔥泥、薑泥，再依照個人喜好加入檸檬汁、巴薩米克醋煮沸。
➌ 豬里肌去掉筋再撒點鹽、胡椒。在油脂多的部分多抹一點鹽。
➍ 將肉排直立夾起，將油脂多的一面先煎出油。煎出油脂，讓烤盤上平均抹上油之後調成小火慢煎表面。慢慢煎，不要心急。
➎ 煎到上色之後再翻面。另一面也煎好之後先盛到盤子上靜置一會兒。
➏ 用鋁箔紙將豬排包起來，讓餘熱繼續加熱。
➐ 煎好肉之後來煎番茄。
➑ 豬排靜置約5分鐘後切成一口大小。用廚房紙巾擦去多餘的油份後，再將豬排平鋪到烤盤上。
➒ 搭配烤番茄，最後淋上醬汁。完成！
＼ 不著急、慢慢煎是美味的關鍵 ／
｜關於器皿｜
引人注目的小豬表情，究竟是開心還是不高興？似乎很難用一句話來判斷的可愛表情，讓這款牛排盤顯得格外吸引人。當初描繪出這個外型的背後，就是希望一般只有在餐廳吃牛排或漢堡排的鐵板，能夠平常在家中也能輕鬆使用。端的時候記得用隔熱手套或是抹布，小心別燙傷，期待餐點端上餐桌的這段時間，也是豬豬燒烤盤才有的一番樂趣。
➤ 看更多 美味RECIPE ／ STUDIO M’美味教室
