特別挑選個頭細幼的紅蘿蔔，直接煎熟、整根享用，滋味有別於一般，簡單而耐人尋味。有機栽種的紅蘿蔔風味更為濃縮，不妨嘗試看看。
✎ 食材（2人份)
紅蘿蔔（細） 2根
橄欖油 1大匙
鹽 適量
胡椒 適量
◉ 洋蔥末 50g
◉ 紅酒醋 1/2小匙
◉ 橄欖油 2大匙
☟ 作法
➊ 紅蘿蔔不削皮，直接洗淨對剖為二。
➋ 紅蘿蔔放入濃度1%鹽水的鍋中，開大火，煮沸後轉小火，4分鐘後起鍋充分瀝乾。
➌ 平底鍋中倒入橄欖油，開中火，紅蘿蔔入鍋煎至表面金黃，翻面再以小火續煎另一面至上色。
➍ 加入鹽、胡椒調味，然後淋上充分攪拌後的醬汁 ◉ 即成。
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