讓蔬菜看起來更加美味的配菜盛盤
器物與蘆筍與新洋芋佐瑞克雷起司
讓蔬菜看起來更加美味的配菜盛盤，運用料理的主角之一－蘆筍的長條外型選擇適合擺放的橢圓、長型的器型盛裝，再運用不同器型的盤緣裝飾，有浮雕、圖樣、顏色做料理的襯托，更添視覺上的層次變化，讓蘆筍與新洋芋佐瑞克雷起司的色香味皆能帶來大大的滿足感！
✎ 食材（2～3人份）
蘆筍3根
燙熟的新洋芋（春季採收未經儲藏直接上市的馬鈴薯） 適量
瑞克雷起司 適量
黑胡椒 適量
☟ 作法
➊ 用削皮刀將蘆筍根部較硬的部分削掉，再以加了少量鹽的熱水燙熟後撈起來。
➋ 將 ① 和燙熟的新洋芋盛進盤皿裡，要吃之前用微波爐加熱。
➌ 把起司放進平底鍋裡，用中火加熱。等到融化後淋在 ②上，最後撒點黑胡椒。
◎器皿搭配推薦
➤ Ferme 12吋橢圓盤｜帶著些微浮雕的器皿讓簡單的料理變得更顯眼，仿效花朵的外型則更添多彩。
➤ Whole魚皿｜善用蘆筍細長的外型特色，以橢圓形或長形的器皿來搭配。
➤ Herbes plat方盤｜使用外型細長或長方盤會感覺輕鬆休閒。焦糖色或藍色器皿則能夠襯托春季蔬菜的色調。
➤ Mignardises盤 L｜選擇有顏色或是盤緣帶有裝飾的器皿，裝盤起來就更豪華了。
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