庫斯庫斯（couscous）是源自於西非的半保存性加工麵食：粗麥粉加水揉搓成小米顆粒大小後，數度篩粉、調整顆粒的大小均勻後曬乾即成。食用時加水蒸熟，現在也有倒入開水攪拌就能享用的即食品，通常在法系超市可以找到。
除了在西非、北非常見之外，因為過去法國曾殖民北非的緣故，也進入法國的飲食文化之中了。無論是澆上牛羊雞豬與番茄、洋蔥、青椒、馬鈴薯、鷹嘴豆等的燴料，或是拌成沙拉冷食，輕而鬆的口感與洋溢著的異國風情，令人難忘。
│食材│（2人份）
庫斯庫斯 50g
橄欖油 1大匙
番茄 1個
酪梨 1/4個
小黃瓜 1/2根
香菜 適量
蒔蘿 適量
薄荷 適量
✳︎橄欖油 2又1/2大匙
✳︎檸檬汁 1大匙
✳︎白酒醋 1大匙
✳︎鹽 少許
✳︎胡椒 少許
│作法│
1. 將庫斯庫斯與100cc的熱水、1大匙橄欖油與少許鹽巴，放入碗中混合均勻後，以保鮮膜封著，靜置5分鐘左右，放涼。
2. 把（✳︎）材料全部混合均勻。
3. 喜愛的蔬菜全部切丁約1cm大小，香草植物切成適口大小，最後將蔬菜丁、香草植物、（2）的醬汁，全部拌入（1）中就完成了。
│器皿搭配推薦│
Pluie橢圓盤的皺摺凹凸起伏，給人爽朗又細膩的印象。
方形的MP Diners食盤邊緣飾有色帶，懷舊復古的氣氛，與法國常見的沙拉十分相合。
Gloria湯盤白磁清透，寬闊的盤緣洗鍊雅緻，像是餐廳裡會端出的菜色。
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