－番茄與莫札瑞拉起司－
可口又清爽的番茄配上莫札瑞拉起司，類似於義大利卡布里島的卡布里沙拉，製作程序簡單，最後試看看淋上紀州梅醋調味，又增添了醃漬梅另一種的清爽風味，作為開胃菜或者食慾不振之時的料理都非常的適合。
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梅醋、是梅子浸泡在鹽裡因為滲透壓汲出的水分。是梅干製程中同時可以製造的調味料。從很久以前就流傳著梅醋具有增進食慾、消除疲勞、以及預防食物中毒的效果。
也有針對梅醋是否具抑制高血壓以及抗老效果的研究。在日常使用的調味料中，除了鹽、醬油、味噌，若再加上梅醋，可以讓料理有更多的口味變化。因為梅醋具有抗菌作用，建議在漱口時可在水中添加少許的梅醋喔。
✎ 材料(2～3人份)
番茄 • • • • • • 1個
莫札瑞拉起司 • 1個
青蘇葉 • • • • • 3~4片
梅醋 • • • • • • •1.5大匙
橄欖油 • • • • • 2~3大匙
☟ 作法
➊ 將番茄、莫札瑞拉起司切至好入口的大小。
➋ 將番茄、莫札瑞拉起司盛裝至盤子上，並用手將青蘇葉撕開，灑在上面。
➌ 淋上梅醋、橄欖油，依個人喜好也可以撒上胡椒。
