在逐漸炎熱的天氣裡來一份清爽涼麵吧！
無油煙料理、備料簡易，還可以根據喜好增減配料，喜歡清脆口感，小黃瓜和胡蘿蔔就多加些；再拌入豬肉片或雞肉絲，攝取適量蛋白質。
偏好重口味的話，最後可以淋上一點檸檬汁或香辣油，想到就流口水啦～～～跟著簡易食譜做做看！
✎ 材料｜（份量皆可依個人喜好調整）
素麵（日本細麵）
雞蛋
小黃瓜
紅蘿蔔
小番茄
雞胸肉
日式鰹魚醬油露
水
鹽
黑胡椒
白芝麻粒
☟ 作法｜（份量皆可依個人喜好調整）
❶ 煮一大鍋滾沸水，素麵放入大火中汆燙3分鐘。接著準備一盆冰水，將素麵放入冰鎮，保持Q彈，再使用瀝水盆將水份瀝乾。
❷ 雞蛋加上1小匙鹽攪拌均勻。熱好平底鍋後加入少許油，使油均勻沾滿鍋底。將蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，起鍋後切成蛋絲冷卻。
❸ 將紅蘿蔔及小黃瓜切成絲，小番茄對切一半，雞胸肉燙過後放涼，剝成粗絲，撒黑胡椒調味。另取日式鰹魚醬油露，加水以1:1比例稀釋調和。
❹ 將冰鎮後的素麵放進盤中，上面鋪上蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲、小番茄。最後淋上日式(鰹魚)醬油露和些許芝麻粒，就完成美味自製和風涼麵囉！
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