2019.10.24
早晨一股寒風吹拂呢。
今年也即將進入倒數計時的時刻。
而我則是盡可能趕在期限之前開會、寫稿、「加減打掃一下」，每天總是感覺手忙腳亂的。
然後！
大掃除過後還要做晚飯，都筋疲力盡了就會覺得很麻煩對吧～。
結果……。
竟然好想吃炸得金黃酥脆的可樂餅！
可樂餅應該可以算是讓人突然嘴饞的食物No.1吧。
於是幾天前的傍晚我便做起了可樂餅。
我在《面倒くさくても、おいしく食べたい》（忙碌的日子裡也要吃好料）中也寫到，製作時要盡量採用省事又迅速的方法。
首先，馬鈴薯要先去皮切成四等分後再下鍋水煮！
雖然明知要連皮水煮比較好吃，不過時間不夠也無可奈何！
然後，「OXO」這款馬鈴薯壓泥器真是太優秀了！
可以強力將馬鈴薯搗成泥，輕鬆不費力！
而且還清洗時還很簡單方便。
趁著馬鈴薯在水煮時，先拌炒洋蔥和絞肉，再將搗碎的馬鈴薯加到炒好料的平底鍋中攪拌。這樣就不需使用調理碗，盡可能減少需清洗的器具也是一大重點。
最麻煩的程序即是裹上麵衣。
只要先決定好右手沾蛋液，左手裹麵包粉，就能避免餡料因為沾在手上的麵衣而越裹越大顆。
以上述步驟成型好的可樂餅放入油鍋炸成外層酥脆的口感後，咬上一口簡直幸福得難以形容！
我想「啊～，今天好想吃這個！」這個念頭，正是戰勝「麻煩」最強大的力量。
各位今晚要不要也做個可樂餅來吃吃呢？
圖片/興村憲彥
一田憲子
外の音、内の香（Sotono-ne Uchino-ka）總編輯。曾是上班族，後來轉往編輯製作公司任職，並以自由作家身份從事女性雜誌或書籍的撰文工作。2006年創辦雜誌「暮らしのおへそ」，經手企劃、編輯、撰文；2011年創辦雜誌「大人になったら着たい服」（皆由主婦與生活社發行）。其他文章作品則散見於「天然生活」、「暮らしのまんなか」、「CREA（クレア）」「LEE」等雜誌。正於日本全國來回奔走進行採訪。更多生活分享歡迎追蹤Instagram。
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